秋葵又名六角豆（Bhi ndi）。有植物伟哥之称，也是糖尿病的克星。

秋葵对血糖有什么帮助

1、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。

2、秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，平衡血糖值。

3、秋葵每百克热量为45大卡，黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收。

4、秋葵可促进胃液分泌，有助于消化，深受人们喜爱，尤其是肥胖的糖友。

秋葵的食疗效果

1、丰富的蛋白质、钙、磷，对肾虚的病患有益处；高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇，是绝佳的减肥食品，想要减肥者可适量食用。

2、水溶性果胶有助于消化，可保护胃壁，对肠道黏膜有安定作用，可改善溃疡或胃炎等。

3、秋葵中的维生素C、类胡萝卜素、β－胡萝卜素可保护眼睛，并能防止脂的氧化，保护胰岛素细胞免受自由基的破坏。所含的铁与叶酸可预防贫血。

4、秋葵钙含量很高，有益于骨质与牙齿的健康，也对关节僵硬有改善效果。

秋葵的食用方法

1、烹调前应用盐搓洗干净

2、秋葵可凉拌、热炒、炖食、做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

3、氽烫秋葵时，勿将蒂头完全切除，以免养分流失。

秋葵的饮食宜忌

1、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受影响。

2、秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。

3、秋葵钙含量较高，有益于骨质与牙齿健康，也对关节僵硬有改善效果。

储存要求

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。所以最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。

推荐的秋葵食谱

黄秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵5根、鸡蛋二个、适量的葱花；

做法：1．黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；

2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；

3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟了即可盛出。

白煮秋葵

材料：秋葵、生抽

做法：1.把秋葵的根部处理掉；

2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；

3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。