本报记者 蒋建君

冰心说：“爱在左，同情在右，走在生命的两旁，随时撒种，随时开花，将这一径长途，点缀得香花弥漫。”

母亲说：“做人要心存善念，知恩图报，尽自己的能力，回报乡亲和社会。”

从小，冰心的话语，母亲的叮嘱，深深刻在孙洪留心坎上。如今，孙洪留成为五香居“掌门人”，“你好鸭”品牌享誉天下，“你好鸭”连锁店遍及全国，而他不忘初心，“文明在左，爱心在右，随时传播，随时奉献，使穿枝拂叶的人生行径，充满欢乐与爱心。”

今年来，孙洪留作为五香居董事长，几次走进央视“致富经”频道，并参加山西卫视《异想天开》节目，分享他创业和爱心故事。不经风雨，哪见彩虹。孙洪留人生坎坷，是现在年轻人创业和爱心典范。而他认为微不足道，文明与爱心之路还很长很长。

民食为天 食安为先

孙洪留认为，文明包罗万象，而对食品加工企业而言，最重要的是食品安全。从开始做卤味，直至如今工业化生产，孙洪留将安全始终贯穿生产、销售全过程。他始终坚持“民以食为天，食以安为本”的经营理念，以“创新”为企业发展之魂，坚持“信誉与质量”相结合为原则，坚持“传统配方与现代工艺”相融合的生产方式，注重产品品牌和产品质量建设。他要求本着“极致”信念，首先食品必须安全，其次品质必须过关，再次品味必须优秀。他投入1.5亿元打造五香居金坛总部生产基地，建设单体规模GMP标准的万级保鲜食品净化车间。孙洪留认为，普通卤制品好吃，但孕妇小孩不能多吃，里面添加的色素、防腐剂等添加剂，对胎儿、儿童不利。对此，五香居与江南大学食品学院合作，成立江苏五香居食品研究所，利用江南大学科研力量和仪器设备，对公司从原料到成品进行全产业链第三方监控。五香居所有食材原料采购为同类中最高一级，首先从货源上保证食品安全。其次从采购、生产、物流配送到门店经销这一系列流程，全部建立严格食品安全管控体系。确保五香居所有卤制品不添加任何防腐剂、加色素和亚硝酸盐，让卤味更安全健康，这是“你好鸭”在卤味界独占鳌头的原因。

善行天下 诚信相伴

上善若水，善行天下。孙洪留认为，人活到洒脱意境，就要懂得收与放。人到中年才能深切地体会到人生的意义、责任和问题，反省到人生的究竟，所以哀乐之感得以深沉。

他以“诚信是对社会最大负责”作为自己的座右铭。为兑现一句“有困难尽管来找我”，他无偿提供6万多元，帮助离职员工潘旭华抗击癌症；为了挽回加盟商开业第一天的损失和公司商誉，历时16小时，行程1500公里，亲自驱车将产品送至加盟商的手中；设立严扣娣基金会，资助贫困学生，援助东北希望小学，在九寨沟发生地震的第一时间组织救援物资亲自带队前往。近年来，孙洪留慈善的足迹远至黑龙江，南至贵州，希望小学、聋哑儿童学校、贫困学生等等。

孙洪留（中）资助困难儿童