□本报记者王侠

新中国成立以后，经过加强堤防、巩固坝埽，流经延津2000多年，“凶狠”的黄河被人民胜利渠驯服，化身幸福水，融入延津大地，孕育出29785亩上沙下黏适合优质小麦生长需求的“蒙金”土壤的肥沃良田。正是在这片沃土上，诞生了“中国第一麦”--延津小麦，它以七个“全国第一”、三个“全国唯一”，稳坐“一麦”金字品牌交椅，并且在全国唯一的延津县优质小麦国家现代农业产业园（以下简称延津小麦产业园）里，接二连三七十二变，创出百亿元产值。

头雁引领

专种专管育“一麦”

延津小麦产业园小麦种植基地，大柳树村59岁的李元智在这里流转了1012亩“蒙金”土良田。

“俺这辈子喜欢吃亏，可就是吃不了亏。”7月7日，小暑，一早准备去产业园开会的延寿为农服务中心负责人李元智“无奈”地说，“1990年分地时，村里24亩最低洼的一块坑塘分给了我，谁料，1994年人民胜利渠通水后，黄河水流进麦田，沉积下厚厚的‘红泥’，水退下去以后，不但洼地被淤平了，而且肥得流油，种啥成啥。”

“今年新麦可以说是高产、高质、高价。”李元智说，“目前服务中心托管了8685亩地，主要种植优质小麦百农607，平均亩产1300斤，全部为订单种植，大部分以每斤1.62元的价格销售给克明面业，‘三高’小麦来自天时地利，更来自人和。”

“从单打独斗到抱团取暖，2018年，延津县供销社带领我们办起延寿为农服务中心，专业化程度越来越高。自由的土地托管形式，‘五统一’的小麦管理模式，既解放了农民，又实现了种、管、收的专业化。”李元智说。

“从种到收，技术指导都是免费的。”李元智说，通过校企合作，服务中心引入河南科技学院育种专家团队，成立了2个育苗基地，培育出优质小麦品种，统一供应给农户；测土配方博士对农田统一进行测土配方施肥，保证了土壤里缺啥补啥。

“土地托管后，农民逐步变身技术工人。”李元智说，服务中心开设有培训室，对816户农民进行统一培训；如今耕种收全程机械化，实现了统一管理。

“种地也要持证上岗，如今俺农民也是‘三高’，地位高、工资高、专业技术高。”刚完成千亩玉米飞防作业的服务中心飞防大队队长娄指南说，“原来一天工资200元，经培训俺拿了无人机、挖掘机等操作证，变身全能机械手，一天能挣两三千元。”

“小订单让小麦走上升值之路。”李元智说，我们与贵州习水、克明面业签订有订单，统一销售，卖种子高出1毛钱、卖给酒厂高出5分钱、卖给克明面业高出5分至8分钱。

延津县农业农村局种植业科科长李生堂说，目前，延津已形成“龙头企业＋合作社＋基地＋农户”的订单种植模式。李元智就是众多合作社负责人之一，通过托管方式延津县实现了优质小麦的规模生产，优质小麦种植面积100万亩，发展订单小麦50万亩。

张开双翼

饭香酒香竞芬芳

“种植只是第一步，优质新麦为小麦产业‘接二连三’打下了坚实基础。”延津县农业农村局副局长赵法成介绍。

新麦能变成啥？答：千变万化。

下午，延津小麦产业园，克明面业车间里机器轰鸣，窗外狂风暴雨，屋内工人汗流浃背。仓库里新麦沿着十几米高的通道，瀑布一样倾泻进地库，分类入仓。

“今年咱豫北新麦挤着眼都能收，质量较好，颗粒饱满，几乎没有不完善粒。”克明面业小麦收购部朱经理介绍，“克明面业一天能收储本地新麦2500多吨。”

“每天可以制粉1200吨。”面粉加工车间主任宋利刚说，“初加工好的面粉经由专门管道直接输送到挂面车间和五谷道场方便面车间生产线，避免了二次污染。”

“延津挂面生产基地年产挂面20万吨。”克明面业行政部经理裴亚明说，克明面业主要经营有挂面、方便面等。目前“陈克明”品牌挂面已形成高筋、强力等6大系列，共900多个规格品种。

“目前，销得好的酸笋、小龙虾口味的方便面是我们的主打产品。”克明五谷道场行政部刘经理说，2017年“五谷道场”成为克明集团旗下品牌。目前公司产品有7大系列、28种口味、64款产品。

延津小麦产业园的一角，笑脸食品的“大厨房”热气腾腾，长长的面片走过机器，变身白胖的肉包子从传送带上“跑”下来，工人熟练地把它们抱到餐车上，送到其他车间蒸熟、冷冻。

“这是国民大厨房，产品主要分为生食和熟食两部分和六大类：面点、糕点、蒸饺、烧卖、饼类、油炸类食品，主要销往星级饭店，厨师一加热就能端上餐桌。”面点车间行政部经理陈志远介绍，“笑脸食品一天用10吨面粉，原料全部来自本地面业。”

延津小麦不仅让餐桌“饭香四溢”，在酒厂，它又变身为名贵佳酿，香飘四海，为小麦产业发展长出另一只翅膀。

“国麦酿国酒，我们喝茅台酒时就能品尝到延津小麦的麦香，从2013年，贵州茅台酒厂不远千里来到延津订购优质小麦，公司已连续10年向贵州茅台酒厂供应原料。”新乡市隆嘉实业有限公司经理张建国介绍，今年公司与贵州茅台酒厂签订订单有机小麦面积23640亩，目前已收购有机小麦14000吨。

依托本地酒企，延津县充分发挥传统白酒产业和茅台集团3万亩有机小麦基地优势，健全了“白酒-包装-印刷-物流”产业链。

如今，延津小麦产业园集聚了小麦购销、加工龙头企业48家，小麦制粉能力达100万吨，挂面等食品加工能力达45万吨，产品包括面粉及面制食品500多个品种。这些食品企业不仅消化了延津的全部小麦，每年还要“吃进”周边地区的小麦30多万吨。

翱翔全球

线上线下销售火

怎么卖好产品，如何抢占全国、全球市场？延津县尝试搭乘线上、线下、期货多列快车，让小麦制品飞向全球餐桌。

目前，延津面食制品覆盖大宗商超1000余家，线下销售额突破94亿元。为深挖三产潜能，2021年，延津县建成11万平方米电商物流和小麦创业创新孵化园，2021年农村电商销售额超9亿元，以小麦制品为主的农产品电商交易额位列全省十强。

淘宝数据魔方显示，克明面业全国销量排名第一。云鹤食品公司是河南省第四大速冻食品生产企业，销售网络遍布全国70多个大中城市，产品出口韩国、日本等国家。

如今庄稼人也学会期货和现货交易了。自2003年，优质强筋小麦期货合约正式在郑州商品交易所挂牌上市，延津小麦在全国率先实现小麦期货经营，延津县探索出“订单＋期货”的小麦产业化经营模式，通过订单种植的形式，实现了千家万户的小生产与大市场的有效对接。

7月9日，司寨乡平陵村农民马富国说：“今年俺村种了2000亩订单小麦，全部种植新麦45，在河南金粒小麦合作社的扶持下，参与小麦期货市场交易，仅此一项就增收30多万元。”

“依托好品种新麦45，产量高、卖价高，农民愿意种；小麦品质好，收了好卖；达到一级强筋小麦交割标准，我们可以在郑州商品交易所进套期保值，在价格高峰期大量做空单，收购后送到交割库，实现套利。专用粉厂愿意用从期货市场买进标准化的强筋小麦仓单作为加工面粉用，实现农民增收、企业发展。”河南金粒小麦合作社理事长周新福说。

截至7月12日，延津县已收购新麦127036吨。

在延津小麦产业园，从种植、加工，再到成品配送全国、网销全球，一粒小麦种子经历千变万化，度过了它金灿灿的一生。为农户蹚出了一条小麦产业振兴乡村之路，展现出“中国第一麦”的责任担当。

“目前产业园形成了以小麦为‘头雁’，以‘面粉-面条-面点-速冻食品’和‘白酒-包装-印刷-物流’产业链为两翼的‘雁阵’发展布局。”延津县委书记李泽宙自信地说，延津县推进小麦产业高质量发展，初步形成从田间到国民餐桌的全产业链、全循环发展模式。

■点评

让优势更优做强小麦经济

□晓豫

小麦是我省的一大优势、一张王牌。如何让这张“王牌”更加闪亮？得天独厚的优质小麦无疑起到了“排头兵”作用。延津县高标准发展优质小麦产业，壮大二产，做活三产，接二连三销全球，成为河南小麦产业发展的耀眼“明珠”。

“酒香也要勤吆喝！”手握“中国第一麦”“全国唯一优质小麦现代农业产业园”两张金字招牌的延津，在全产业链基础上，需要进一步叫响优质小麦品牌，擦亮区域名片，让优势更优，做强小麦经济。

突出一个“优”字，优麦制优品，进一步推进小麦产业高质量发展。做强特色加工业，尝试开展更深层次的精深加工，把延津小麦产业园打造成蕴含小麦深度加工科技的麦业“硅谷”。

抓住一个“特”字，加大研发宣传力度，进一步提升市场占有率。针对不同消费群体设计研发适合消费者口味、需求的产品；抓住亮点大力宣传，提高美誉度，让“延津小麦”品牌家喻户晓。

紧扣一个“农”字，进一步提高二、三产业联农带农紧密性，通过发展小麦精深加工业，把增值空间和就业岗位更多留给当地农民。让农民就地转移从事二、三产业，实现打工、务农“双丰收”。

风禾尽起，盈车嘉穗。希望的田野，潜力无限。我们欣喜于夏粮丰收，但并不满足于丰收，还要继续踏上升值之旅，从“大粮仓”进阶为“国人厨房”“世界餐桌”，一步接一步、一环扣一环，放大优势，突出亮点，做强小麦经济，增强饭碗“韧性”。用中国第一麦，做中国好食品，“麦”向亿万家庭餐桌。