□本报记者李丽

为解决正阳花生升级发展中的产业困扰，河南省农业科学院牵手正阳县共建“全国农业科技现代化先行县”，利用自身技术、人才和科研优势，依托新型农业经营主体，通过“三链同构”协同发展，做强正阳花生产业，打造科技助力农业高质量发展的样板。

正阳县花生产业25年蝉联全国花生种植第一大县，常年花生种植面积170万亩以上，占全省花生种植面积的10.3％，是名副其实的花生种植大县。但花生制品普遍存在稳定性差、货架期短，带壳炒香花生风味不突出等问题，还存在优质高油酸花生加工利用率低，花生收获不能及时干燥保质，原料优势未能转化为商品优势和经济优势等情况。基于当地花生产业实际问题，省农科院以优质高油酸花生新品种示范基地建设为核心，在全面提高正阳花生原料品质、打造稳定高端供应链的基础上，以一产带动花生加工业的发展，做强二产，增加产品附加值，提升价值链。

推广花生产后精深加工技术，结合原料开发新产品。据此，省农科院的花生产后加工团队在技术上分两步开展示范与推广：花生产后减损技术、花生精深加工技术。针对花生产后因晒场不足和未及时干燥而造成花生霉变损失严重等问题：一是针对花生种植面积小的单个农户，改传统的地面平铺晾晒为立体晾晒，推广了花生自然风干装置；二是针对种植合作社或大户，推广花生热泵开闭一体干燥技术与装备。

正阳花生研究所所长余辉说：“干燥技术的应用使花生产后因未及时干燥造成的损失，由10％降低至5％以内，同时也节省了产后晒场资源，降低了花生原料质量安全风险。”在花生精深加工产品开发与技术示范上，该团队经过反复试验和感官评鉴，将口感良好的优质高油酸花生豫花37应用于花生休闲制品加工中，助力解决了花生产品品质差的技术瓶颈，主要推广了花生标准化炒制技术、高油酸花生米精选梯度分级技术，麻辣花生、花生酱、花生碎加工、低温花生饼粕综合利用等13个技术，产生的花生产品种类近50种。在推广的花生新产品中，以豫花37为原料加工的原味炒制花生生产具有代表性：一方面该工艺对操作者技术水平要求不高，可随时开机生产，适用于农村闲散劳动力在田间劳作间隙进行创收；另一方面，能够实现操作的标准化，从而使工艺参数与设备能力实现最优匹配，得到优质的花生产品。

省农科院花生产后加工团队和正阳县农业农村局一致协商，选择了两个代表性的经营主体进行示范引领：一个以西施食品加工坊为代表的小型作坊，可以作为一家一户加工型的代表，吸引更多的农户参与；另外一个经营主体为省农业产业化龙头企业正阳新地食品工业有限公司，作为规模化加工企业的代表，产品形式多样，并可规模化生产。正阳县农业农村局植保站站长潘新好说：“示范经营主体的选择，一方面充分发挥龙头企业的示范引领带动作用，另一方面也需要积极引导中小企业、手工作坊等多种形式的花生加工产业发展途径。”

省农科院花生产后加工团队针对推广的技术及产品，制定操作规范与产品标准10项，实现休闲系列产品制作工艺的精细化、标准化，并在提高产品质量的同时，降低生产者生产成本，增加企业效益。针对正阳加工企业存在的共性技术问题，还制作了花生制品质量检测技术手册，通过实地指导、技术培训和现场观摩等多种途径，提高正阳花生加工利用意识和水平。正阳县农业农村局相关负责人高洪华说：“省农科院推广的花生加工技术，助力培育花生西施、晓香晓脆、花生天地、邦农等品牌建设，近三年生产花生食品3.76万吨，新增产值9000万元，企业增效3647万元。通过花生产后加工技术示范与推广，带动优质花生种植业的发展，可有效促进农业产业结构调整和农民增收。”

省农科院坚持“三链同构”，带动了正阳电商、物流、贸易、期货、旅游等产业发展，“三产融合”促振兴，让正阳花生真正强起来。在全面建设社会主义现代化河南的新征程上，省农科院将继续加强院县合作，为我省乡村振兴注入强大科技力量。