□本报记者冯刘克见习记者徐明琪通讯员胡玉红于含雨
沉李浮瓜，夏日乐事。
“夏日炎炎，从凉水里捞出一个沁凉的西瓜，切成月牙，一口下去，汁水横流，那是什么滋味！”6月5日，赵卫星描述的场景让人口舌生津。
赵卫星是河南省农业科学院园艺研究所西甜瓜研究室主任，从事西甜瓜遗传育种及栽培研究多年。“入夏以来，郑州市场上的西瓜，尤其是吊蔓西瓜，大部分都来自中牟县。可以说，郑州市民的这一口‘清凉甜蜜’是中牟给的。”他说。
中牟县有着悠久的西瓜栽培历史，是全国有名的“西瓜之乡”，因地势平坦，土地肥沃，光照充足，所产的西瓜汁多味甜，享有“凉争冰雪甜争蜜”“香浮笑语牙生水”的美誉。
近年来，中牟县大力推广西瓜产业化经营，积极推动西瓜品种和种植结构调整，提升西瓜种植管理技术，擦亮中牟西瓜品牌，使中牟西瓜的市场竞争力、影响力不断增强。
春耕秋收，岁月无边。种瓜得瓜，种豆得豆。“其实，为了适应消费者的需求，现在中牟县种植西瓜有了很大改变，再也不是‘种瓜得瓜’那么简单了。种植的西瓜品种变了、种植技术变了，甚至销售方式都变了。”赵卫星说。
从大到小吊蔓西瓜主打
纹路清晰，花斑绽开，瓜藤翠绿，瓜脐较小，轻拍起来有“嘭嘭嘭”的沉闷回声。
“按照我的方法，挑出来的西瓜新鲜、成熟度高，瓤红肉甜。”郑州市民陆先生50多岁，非常擅长挑西瓜。“这一手现在用不上了。入夏以来，郑州市面上大部分都是小西瓜，鲜灵灵的一个模样，没啥挑头。西瓜都变得小小巧巧的，拍起来也没有一点手感。”他笑着说。
“中牟县的小西瓜替代大西瓜，大概就是最近四五年的事儿。”中牟县西瓜协会会长田金相说，“这种小西瓜叫吊蔓西瓜，大家都习惯叫作‘小吊瓜’或‘礼品西瓜’，大的有四五斤重，小的只有一斤多。这种西瓜是适应市场需求推出的。现在的家庭大多是三口之家或四口之家，一个大西瓜十多斤，买回去根本吃不完。小西瓜刚好解决了这个问题，一家人能一次吃完，保证了新鲜度，也不会造成浪费。”
随着生活水平的提高，消费者对产品品质的要求也在逐渐攀升。赵卫星告诉记者：“‘小吊瓜’就是品质消费的产物。以前吃大西瓜的时候，很多人都有经验，越是中心越甜，啃到靠近瓜皮的位置不但不甜，甚至有点发酸。这牵涉糖的梯度问题，大西瓜糖的梯度大，小西瓜糖的梯度小，所以小西瓜吃到瓜皮的位置仍然是甜的。”
“小西瓜还有其他优点。相对于大西瓜，小西瓜的中心糖含量整体比较高，吃起来口感更好。小西瓜的瓜皮较薄，可食用部分占比较多，就是俗话说的--没有多少扔头。”赵卫星说。
据中牟县农委统计，今年该县的西瓜种植面积约为3.99万亩。“近年来，我县吊蔓西瓜的种植面积一直在增加，今年吊蔓西瓜的种植面积占比超过了60％，以温室和大中拱棚种植为主，主要集中在姚家镇、韩寺镇、大孟镇、官渡镇等区域。”中牟县农委农业生产科负责人马杰说。
在赵卫星看来，小果型西瓜只是西瓜发展趋势的一种。市场需求是多样的，西瓜的品种结构也不应单一，选择黄瓤西瓜、彩虹西瓜、牛奶味西瓜等种植方向，可以剑走偏锋，避免一哄而上造成的价格挤压。
从春到秋销售周期拉长
田金相是中牟人，从16岁开始种西瓜，今年79岁，见证了中牟西瓜的发展历程。
在他的记忆中，1983年、1984年是中牟西瓜打出名气、比较红火的阶段。“中牟县位于黄河中下游地区，地势平坦，光照条件好，沙质土地，比较透气，气候也适宜西瓜生长。当时培育出来的几个厚皮大西瓜品种，花青皮、大红瓤、高甜度，很受市场欢迎。”田金相讲述说，“在西瓜大量上市的时节，县里热闹得很，中牟火车站、邵岗集火车站、韩庄火车站这些地儿，每天都聚集着众多群众卖瓜。收购来的西瓜直接装到火车上，运往黑龙江、吉林、辽宁等省，每天每个车站几乎都是十多个车皮往外发。”
大量外销带动了西瓜种植，中牟县西瓜种植面积一度达到17万亩。“后来设施农业发展起来了，西瓜种植开始进温室、进大棚。温室大棚能够减少气候条件的影响，不少地方也开始普及西瓜种植，中牟西瓜外销的势头就此减弱，到了今天，基本上都是供应周边地区。”田金相介绍说。
西瓜种植技术的进步也带来了另外一个结果，就是销售周期拉长。“通过多层覆盖技术，可以保证大棚西瓜的有效积温，让西瓜提前上市。通过长季节栽培模式，可以让西瓜的生长周期后延，实现连续生长和高效生产，让西瓜在市场上销售更长的时间。这些都有效破解了大量西瓜集中上市造成的销售难题。”赵卫星说。
目前，中牟西瓜基本形成了梯次上市的格局。每年2月、3月，温室大棚的芹菜、蒜苗腾茬，开始种植吊蔓西瓜；4月、5月，温室大棚的草莓腾茬，开始种植吊蔓西瓜；清明节之后，气温稳定，开始露地种植吊蔓西瓜和传统西瓜；小麦腾茬后一直到7月20日，还有小部分西瓜种植。“种植时间不同，上市时间也不同，覆盖了春夏秋三季，最早的赶在‘五一’假期之前，最晚的能延长到国庆中秋假期。”田金相说。
“时间就是金钱，这句话在西瓜销售中体现得淋漓尽致。拿今年为例，‘五一’之前上市的西瓜每斤卖八块，‘五一’刚过就落到五块，现在的地头批发价格是每斤一块三。而后期上市的西瓜，价格又会涨上去。”马杰分析说，“销售周期的拉长保障了瓜农的利益，对增收有着积极意义。”
从种到销
产业模式凸显
一垄垄西瓜秧竖直排列，藤蔓沿着绳子向上攀缘，肥硕的叶片之间缀着一个个或大或小的西瓜。中牟县东风路街道孟庄村瓜农朱永安的西瓜大棚里，热气扑面，清香扑鼻，吊蔓西瓜正陆续采摘上市。
“今年一共种了6亩半地的大棚西瓜，平时管理、采摘、卖瓜都是我和老伴儿两个人干的。西瓜吊蔓、搭蔓比较麻烦，有时候会雇些工人帮忙。”朱永安说，“在中牟县，西瓜种植技术已经很成熟，按照流程走就行了。西瓜苗有人帮你育好，卖西瓜有人上门收购，自己只用操种瓜的心就行了。”
田金相介绍说：“中牟县目前有十几个西瓜育苗基地，如果实在满足不了需求，还会联系山东、安徽等省的育苗基地进行代育。每棵西瓜苗的价格在一块五左右，瓜农们完全不用自己费力育苗了。”
开着农用车，拉着一车西瓜，在城市的大街小巷安营扎寨，一卖就是好几天的场景现在已经不多见了。
中牟县韩寺镇大洪村村口的道路向东南西北四个方向延展，是个交通便利的所在。来自韩寺镇、姚家镇等周边乡镇的瓜农聚集在这里，大车小车装满刚采摘的西瓜，进行批零销售。
姚家镇乔庄村瓜农乔振生说：“这个地方离田间地头不远，自发形成一个西瓜交易市场，每天早上有一二百瓜农赶到这里卖瓜，一整天都陆续有人拉着西瓜进进出出。除了零买零卖之外，不少来自郑州、新乡、许昌等地的经销商也来这里收购，有时候一次就能拉走好几家瓜农的西瓜。”
而在中牟县，这样自发形成的、靠近田间地头的西瓜交易市场至少有三个。
“中牟县的西瓜经纪人队伍也在逐步形成。这些经纪人在瓜农和销售商之间搭建桥梁。他们会对西瓜的品质进行把关，根据需求统一包装，选择进超市或者进万邦市场。”赵卫星说。
中牟县农委主要负责人表示，下一步，中牟县将继续推广引导全县西瓜产业走规模化种植、产业化经营、市场化运作、社会化服务的道路，持续巩固提升西瓜产业，让西瓜成为该县农民增收、农业增效的重要渠道。
