一代人买月饼理念，排队买高糖重油月饼，吃了长肉肉、长个个；第二代人买月饼理念，轻糖轻油，一年四季应时跟着时令买、尝鲜、享口福；第三代人买月饼理念，“食以安为先”新零售。
    曾记得1995年的八月十五，晚上赏月时，桌上摆着的是月饼。全家人围桌坐，举头望明月，低头品月饼，那时母亲对我们说：“我排了三个小时的队，才买到苏州老字号现做鲜肉月饼，你们快尝尝，好吃吗？”我们每人分得一只时令鲜肉月饼，开始品月饼，一小口一小口地品尝，月饼真是“既鲜又香”，我说：“妈，您排三个小时队买到的是现做鲜肉月饼，真好吃。”妈妈说：“老字号鲜肉月饼是用传统技艺上好食材现场制作原汁原味的苏式月饼，特点是高糖重油又香又甜，是店家特色。你们吃了长肉肉长个子，懂吗。”我说：“懂了，也是妈妈买月饼的理念”妈妈开心地笑了。
    2008年8月23日，妈妈离开了我们。弹指一挥间，十年过去了。如今每当祭奠妈妈的时候，就想起妈妈排队买鲜肉月饼给我们吃的情景，和那句“吃月饼长肉肉、长个个”的话。我们也一定买老字号鲜肉月饼来祭奠妈妈。妈妈吃了十三年的鲜肉月饼。鲜肉月饼是妈妈的最爱。“妈妈，开卫来看您，给您买来您最爱吃的鲜肉月饼，您吃吧，在天堂安息。”开卫如是说：“我家买月饼已有23年历史。我喜欢到老字号门店买月饼，体验妈妈排队的氛围感受，心理感应。排长队也是苏州独特一道靓丽风景，心境格外舒畅。”
    但是现在买月饼理念改变了，适应月饼不断创新推出新产品、新品种、新口味，轻糖轻油，一年四季应时，产品不断推陈出新升级换代。例如，蛋黄肉松味、香菇味、榴莲味、虾肉味、蟹肉味等新面孔、满足舌尖上的新享受。买月饼不再是一味鲜肉月饼，一成不变，而是跟着时令买，尝鲜，饱享口福。
    如今，儿子购买月饼理念更新颖，常言道：“民以食为天，食以安为先。”老字号月饼生产食品安全否，耳听为虚，眼见为实。儿子亲临老字号月饼厂，耳闻目睹“前店后厂”生产全过程。据了解，月饼生产全过程安全，干净、新鲜、自然、绿色、环保、健康、无化学合成色素、香精、防腐剂、少糖、少油、多水果、多果仁等新馅料；只有向消费者全开放生产，看得见，摸得着，买得才放心。比如，老字号长发月饼视食品安全为生命。为保证食品安全，保障市民身体健康和生命安全，秉承“吾以食为责”，客户第一，诚信至上理念。在苏州是“金牌月饼”一马当先。生产新方式、新产品、新口味、新零售，赢得市民信誉和口碑。“老爸，今年您就不要再排队买月饼了，我已在老字号月饼店官网上订购您最喜爱的月饼。足不出门，月饼上门。”儿子如是说。
（张开卫）