最近，张家港市市场监督管理局锦丰分局为提升养老机构食堂食品安全水平，严防养老机构食堂食品安全事故的发生，联合镇食安办、消防、安监、民政等部门对辖区内9家养老机构开展了养老机构安全联合检查。
明确责任，排查隐患。监管人员就养老机构食堂环境卫生、从业人员健康管理、索证索票制度落实、餐饮具清洗消毒、食品留样工作落实情况等进行了全面检查。针对检查过程中发现的食品留样不规范、消毒凝胶过期等问题，当场提出整改意见并要求整改到位。
明厨亮灶，提升实效。该分局积极引导养老机构食堂“阳光厨房”建设，目前已实现了辖区内养老机构食堂“明厨亮灶”全覆盖。利用“互联网+”的思维对单位食堂进行改造升级，通过安装高清摄像头将厨房实时影像上传至移动互联网平台，实现监管人员、经营者对厨房工作和食品加工过程的全时段监控和数据可“倒追”，打造老人安全就餐环境，进一步提高透明度；与此同时推行食品安全责任险，保障安全。积极争取辖区政府的支持，推行食品安全责任险，目前辖区内所有养老机构食堂均购买了食品安全责任险，有效加强了养老机构食堂抵御食品安全风险的能力，使入住老人吃得放心，食得安心。
（代国杰 晓春）
