2月19日，正月初四中午，孙超正在宽敞的厨房里忙碌，左手锅、右手勺，大火热锅、倒油、下菜、调味，菜在锅与勺之间翻腾，几分钟后，一道色香味俱全的菜就装盘了。这是孙超搬进新店后的第一个春节，大年初一休息了一天，初二就开始营业了。“今天中午客人定了四桌，从初二开门营业一直到正月十五，都预定满了，少的有两三桌，最多的有六桌。”孙超开心的说，虽然很辛苦，但他很满足。孙超是安徽人，在常州打工时认识了妻子，结婚时既没钱也没房，和妻子一直住在朱林镇西岗村丈母娘家，儿子出生后，家庭压力变大，打工只能勉强养家糊口，买房根本想都不敢想。头脑灵活的孙超发现，在西岗老集镇上的乡镇企业有好几家，员工有好几百人，但是经济实惠有特色的小吃店却几乎没有。2012年，孙超和家人商量后就着手开店了，由于租不起大店面，他就在西岗大桥下面租用了两间简易棚开了一家“孙记酸菜鱼”，由于菜品口味好、价格公道，不仅周边的客人喜欢，就连唐王那边也经常有客人慕名过来，但由于店面小，客人经常需要等桌子。为不断推出新菜，孙超经常去常州学习，5年来，小店经营的红红火火，孙超在城里买了房，有了属于自己的家，为方便每天买菜，还买了车。去年年底，孙超的小店搬出了简易棚，搬进了临街的一间三层小楼，不仅可以接待散客，还可以承办酒席。“虽然这边的房租比原来的贵了好多倍，但环境好、厨房大，我也可以尽情发挥了。”孙超笑着说。

虽然成本增加了，但孙超仍然诚信经营，他说，“菜的价格和质量还是一样，我自己辛苦点，多做几桌，薄利多销。这不，往年春节都要到初八营业，今年初二就营业了，而且都预约满了。”左玲