◎人物名片◎

姓名：王国忠

年龄：54岁

身份：西城街道方边村水产养殖户

格言：没有最好，只有更好，匠心养蟹，老有所乐。

王国忠在处理蟹塘套养的青虾

“这个塘里的幼蟹个头蛮大的嘛”，“这个水草还要添加，水质还行”。每天清晨，一支河蟹巡查组都会准点在方村的蟹塘边“点兵”，那一招一式的阵仗让人眼前一亮，这为首的队长，就是王国忠，这些年来，巡塘已经是这支养殖队伍的必修课，也是方村水产养殖高产高效的秘方之一。

兴趣是最好的老师

“小时候，我很喜欢捞鱼摸虾，而且每次都是‘高产’，拎回家的战利品够全家人饱餐好几顿，在烹饪虾蟹方面，也非常感兴趣。”介绍起为什么会养蟹，王国忠打开了话匣子，原来，物质并不丰裕的年代里，虾蟹是最容易得到的美食，而捕获虾蟹的过程也给了他特殊的印记，螃蟹的生活作息早已了然于胸。初中毕业后，王国忠跟着亲戚种了两年地，后来又干起了瓦工。

“瓦工十年，结识了很多朋友，最开心的就是每天夜幕降临时，在工棚前面支一张桌子，几个小菜，小店里两块钱一包的花生米，几瓶老酒，和工友们喝酒聊天，天南海北的侃大山。”喜欢热闹的王国忠至今仍喜欢聊天，喜欢把很多有意思的事儿和朋友们分享，每天巡塘的时候，也少不了插科打诨，对于养殖经验，也是毫无保留的拿出来和大家分享交流。

最早开始养蟹的两年，王国忠几乎没睡过几个好觉，因为养殖经验的缺乏，水环境处理的不好，螃蟹个头小，几乎没有市场，最早投入的十多万元亏了个“底朝天”，就连一向支持他的妻子，也开始劝退，但倔强的王国忠坚持了下来，失败不是借口，成功需要方法，既然是难事，挑战成功才更有成就感。

难事只怕有心人

17年的打磨，在养蟹方面，已经不再是“难事”，王国忠积攒了丰富的水产养殖经验，和方边村的其他养殖户一起，精心投入，把“小精高”的养殖模式，做到了极致。

“投喂时把饵料投放在接近水位线的土坡上或浅水处，一般每亩水面选择3~5个分布均匀的投饲点，既便于观察河蟹摄食、活动情况，又有利于清除残饵。”王国忠看来，食料投喂时间应适应河蟹昼伏夜出的习性，一天一次或两次，准时给螃蟹“开饭”。

“河蟹对水质条件的要求比鱼类更高，尤其对污染的水体具有更大的敏感性。池水水质好，利于河蟹的生长发育，且肉味鲜美。”原来，池塘养蟹其池水PH值应为7~9，最适为7.5~8.5，池水溶氧保持在5毫克/升以上。为了保持水质清新，王国忠一般采用经常换水和加水的方法，使池水经常保持在清、爽、活的状态，透明度要在40厘米以上。这也是他多年来养殖螃蟹高产优质的保证。

老有所得，劳有所乐

“3-2-1，预备，开始……”妻子景息娣的哨子一响，王国忠和孙子“小宝”的一场捉螃蟹大赛正式开始，祖孙俩迅速行动，飞快地从白色的蟹网里捡起螃蟹放在备好的水桶里，一只、两只、三只……听着孙子慢吞吞地数，天真可人的样子，王国忠眼睛都眯成了一条线。

“最大的螃蟹，6两多，每次抓起来，都会拍照晒一晒，很有成就感。”大螃蟹，自然错不了祖孙共享，螃蟹的烹饪，化繁为简，简单的清蒸，就能瞬间锁住鲜味，每次品尝，王国忠还不忘拿出吃蟹工具———蟹八件，一边剔肉，一边饶有兴趣地介绍螃蟹的各个部位，如今，八岁的“小宝”对螃蟹的吃法、养殖要素如数家珍。

“匠心，这是我一直传达的观念，也是我对子孙们一直传递的生活习惯，不论是养蟹，还是做人。”伴随着我区生态发展的总体规划变动，大动迁、大建设，如今王国忠的螃蟹养殖面积缩小到了14亩，不过他并没有放弃养殖，而是在“小精高”的养殖模式下，有了更深刻的思考。谈起以后的计划，他信心满满，出了方边村，将在我区的指前、朱林镇，再承包点蟹塘，发挥余热，继续让螃蟹更好地进入市场，爬上更多食客的餐桌。

记者感言：

第一次见王国忠，是在农林水产站组织的水产养殖培训会场，作为方边村水产养殖的示范户，他毫不吝惜自己的养殖“秘诀”，对于同行们请教的各种问题，也总是毫无保留地详细指导，他是同行们的“老大哥”，也是方边村“小精高”养殖模式队伍里的“排头兵”，在他的心里，匠心养蟹、辛勤劳作是美好生活的一部分，而每一次的交流学习，竞争互补，也都是自我提升和整体进步的重要一步，都在为水产养殖业添砖加瓦，推动全区农业发展做出新成绩。

本报记者 徐欢