契而舍之，朽木不折。锲而不舍，金石可镂。在全民创新创业路上，孙洪留告诉人们，梦想并非遥不可及，而创业又非一帆风顺，需经生活与命运磨砺。8月2日，他做客山西卫视，分享他的创业故事，《异想天开》首度全场爆灯。8月初以来，央视七套“致富经”、二套“生财有道”栏目相继走进五香居，报道他从草根逆袭成为百年老字号掌门人的艰辛历程。

蒋建君 左玲
央视二套在五香居拍摄专题片 
母亲嘱咐：吃苦做人
  孙洪留：马丁老师也是江苏人，尝尝金坛“你好鸭”。
  马丁：既好吃，又讲究，还有手套、吐骨袋和牙签。
  女嘉宾A：甜而不腻，辣到好处。
  女嘉宾B：上海有“周黑鸭”，金坛有“你好鸭”。
  马丁：大家不妨先听孙总人生小插曲，相信在座每一位投资者都会竖起大拇指。
  孙洪留：小时家庭困难，我15岁退学。父亲生病，退学后帮母亲卖菜。1986年，18岁的我到北京做小工，1989年在施工中摔断腿，在床上瘫了三年。1991年，母亲病故，父亲和我分家，那年春节我一个人过的春节。腿好后我到西门菜场卖菜。1992年，我花85元买了辆旧三轮车卖东北咸菜。至2001年，我赚了40万元，为后来创业奠定了基础。
  马丁：感恩社会，回报社会，孙总有一位好母亲。
  孙洪留：母亲从小教导我要“吃苦做人”。抱着对母亲没尽孝的遗憾，只要员工父母跟着孩子，我就免费供他们吃住，已连续18年。母亲以一己之力撑起这个家，和单亲妈妈一样坚强。前几年，我以母亲名义成立基金会，帮助单亲妈妈创业，每人给予1万元创业资金扶持。
  8月2日，孙洪留做客山西卫视《异想天开》，赢得7位导师和12位大众投资人好评。他分享创业历程，几分钟的交流沟通，对许多年轻人而言却受益匪浅。他感慨道，“人生需要自信，创业需要坚强。”
品牌建设：以食为安
  2001年，孙洪留与芜湖市五香居肉食品总公司签订授权协议，暂借其名在金坛开店，聘请李长春关门弟子施天华，在虹桥开出第一家“五香居”卤菜店。
  2005年，将“五香居”从安徽芜湖移师金坛。
  2014年，投资1.5亿元，建成拥有国内先进水平的生产车间，产品符合出口欧盟标准。
  2015年，创立“你好鸭”品牌。
  2016年，“五香居”新生产基地正式投产。
  2017年，“你好鸭”在呼伦贝尔草原建立生态养殖基地，通过ISO22000认证。
  2018年，五香居卤制生产线7条，上线3条，如今全国直营店、加盟店450家。
  孙洪留使命是传承百年经典卤味，他针对年轻人口味，开发“你好鸭”系列产品30余款，销往全国23个省市。他将食品安全放在首位，打造GMP标准10万级净化车间，与江南大学食品学院合作成立“五香居食品研究所”，在互联网时代打种一个安全、健康、奇趣、美味的休闲保鲜卤制品王国。
肩负责任：回报社会
  半生浮沉梦终醒，一心只做酱鸭人。孙洪留从路边摆摊到身家千万，从一辆破旧三轮车出发，开始驰骋全国卤制美食行业，靠得是“责任”二字。他也曾经遭遇过人生的滑铁卢，而面对失败和危机，没有消极和沉沦，而是迅速调整心态，重新回归餐饮行业，创办“你好鸭”品牌。
  目前，五香居员工380余人，每天使用小葱150斤，来源金城镇白塔管庄小葱基地。他以母亲名义，成立“严扣娣基金会”，资助单亲母亲创业。他不忘鲁迅名言，“你若成功了，吃青菜那叫养生；你若失败了，吃青菜则叫寒酸。”他将“让员工过上好日子”作为终生追求，将“健康、快乐和家”定位为企业文化。
  作为常州市政协委员，孙洪留提出《加强社会弱势群体社会保障助力全市经济发展》、《加快推食品安全工作标准化体系建设》,通过人文关怀、爱心救助等关心员工成长，积极发挥基层党群组织领导、关怀、引导作用。
  2017年，“你好鸭”获中国食品口碑榜“最受消费者信赖的十大休闲食品品牌”，被省工商行政管理局授予“江苏省著名商标”，孙洪留被评为第二届常州市“百名诚信之星”。