11月7日立冬，立冬后一直有“立冬补冬”的习俗。俗语“冬季进补，上山打虎”，但是也不能“盲补”。如何进补?中医专家和营养专家给了三句进补口诀和五道营养菜：

三句口诀

少年重养，中年重调，老年

重保。立冬进“补”，也要因人而异。人有男女老幼之别，体体质有虚实寒热之辨，中医养生原则，应该是：少年重养，中年重调，老年重保。

也就是说，少年阳气正盛，其实可以不补，或者小补；而中年人就要根据最近的身体状况作出相应的调理了，比如最近很劳累，身体损耗太大，就要补一补；老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。比如立冬时节，气温变化大，高血压、冠心病患者更应注意保暖，规律用药，减少出汗等体力活动；患有颈椎病、腰椎病的患者，应注意局部的保暖，多做一些柔和的锻炼，如练太极拳、八段锦等养生操。

南方清补，北方温补，高原

润补。进补还要注重区域之分。具体来说就是，北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。而长江以南地区虽然已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类。而地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜，比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。

少吃咸，多吃苦，平平安安

来进补!从立冬开始，中医认为饮食应“少咸、多苦”。这是因为按照中医理论，冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。

这个季节吃点苦味的食物，除了可以养心外，含有的氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒脑，消除疲劳等多种功效。

说起“养心”，中医常说，“药补不如食补，食补不如神补”，可以在这个季节里借助读书来养性，或者练练瑜伽、太极、站桩这类东方式的静功。

五道菜：

韭菜炒黄鳝韭菜自古就

有“蔬菜之荤”的美称，冬天食用不仅可以除风祛湿，对关节疼痛也有缓解作用。黄鳝是温性食物，可补肝肾、益气血、强筋骨。冬日补肾，韭菜炒黄鳝很好，但火气重的人不易多吃。

红枣芝麻粥立冬后天气

更冷，有些肾气不足的人就会感觉手脚冰冷。推荐大家喝红枣黑芝麻粥，能迅速温暖身体，也助于体内微循环，尤其适合手脚冰凉或便秘者。血脂高者还可再加点荞麦或燕麦等富含膳食纤维的粗粮一起熬粥食用。

羊肉萝卜汤炖羊肉白萝

卜汤非常适合冬天喝。寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效，而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。

水煮花生米气血亏虚似

乎和女人更“亲密”。元代著名医家朱丹溪曾说“女子阴常不足，阳常有余”，气血的消耗往往是造成女人气血亏损的原因，所以造血的原材料———铁质就显得尤为重要，女人补血最要补铁。

花生米是补气血的“良药”，尤其是在女性经期过后，需要补充流失掉的铁。但最好是用水煮，补阴作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了还易“上火”。

清炖牛肉气血亏虚也经常会找上男人。相对于女人，男人的活动量大，新陈代谢快，因此，可以多吃一些肉类来进补，血肉有情之品比青菜更能补充气血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清炖为宜，中医讲“隔水做”补阴，烧烤的牛羊肉不宜多吃。

另外，保持一定的运动量是更好补充营养的前提。适当增加运动量还可以促进脾胃运化功能，增加食欲和吸收，是改善气血亏虚的好方法。

（资料来源：健康时报网）