巧克力是一种广受大家喜爱的零食，其中，黑巧克力被认为是最健康的巧克力。那么，这种说法从何而来？黑巧克力对人体有哪些好处？吃黑巧克力又要注意些什么呢？

在了解黑巧克力的好处之前，我们先来看看什么是黑巧克力。黑巧克力硬度较大，味苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，乳脂含量少于12%的巧克力，和牛奶巧克力、白巧克力在口感上存在着巨大差距，从健康角度上来看，黑巧克力比前两者“更胜一筹”。

为什么说黑巧克力最健康呢？巧克力除了美味之外，其中含有的可可黄烷醇还是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险，而黑巧克力所含的可可粉较多，且含有较多黄烷醇。此外，黑巧克力还能美白牙齿，黑巧克力中的可可碱有助于牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。

也有些人可以通过黑巧克力增强体质。黑巧克力富含儿茶素，该物质能扩张血管，从而增加肌肉的供氧量，提高氧气的使用效率，增强体能。这不仅对业余运动爱好者大有裨益，上了年纪、身体衰弱的人也能通过食用黑巧克力提高身体吸收氧气的能力，增强体质，完成日常活动。

需要注意的是，不能长期、大量同食黑巧克力和含钙食物。常见含钙食物有鸡蛋、牛奶、豆浆、羊奶、芝麻、豆腐、海产品等，由于黑巧克力中含有草酸，少量黑巧克力与含钙的食物同食并不会影响食物中钙的吸收，也不会形成结石，而长期、大量同食黑巧克力与含钙食物，便会形成不溶于水，且不能被人体吸收的草酸钙，其对营养的消化与吸收有一定的抑制作用，还会使人出现腹泻、头发干枯等症状，影响人体生长发育，甚至草酸钙的沉积还可能诱发各种脏器的结石病症，比如肾结石、胆结石。另外，巧克力中的草酸结合了钙离子，形成草酸钙再通过尿排出体外的过程会减少人体钙的摄取，长期下去会导致人体钙质缺乏。

（资料来源：人民网）