“方向对了，心态好了，能吃苦了，一切都不会太差。和浙商比，徽商的生意头脑稍逊一筹，但不怕吃苦的精神，更胜一筹。”武昊调侃，自己是与时代最有缘分的人，父亲是建国后的第一代，自己是改革开放后的第一代，整个成长与大环境并肩同行，有过很多曲折困惑，但依然感恩当下，一往无前。

“2007年的时候，金坛好吃的家常菜真的太少了。”12年前，刚刚年过而立的武昊来到金坛，寻思着在这片土地上淘淘金。当时妹妹夫妻俩在金坛的美容美发行业生意风生水起，武昊也在寻思着，干点儿什么项目合适。当时，往返于芜湖与金坛之间，最困惑的就是吃什么，在哪儿吃。武昊想，原来考虑了那么久的项目就在嘴边，好吧，那就开饭店吧。

“一家人在一起，哪儿都是家。这也是我这么多来，‘家门口’传达的理念，也是我们全家创业的动力。”武昊介绍，转战餐饮，从开始的商议到最后的落地，妹妹夫妻俩付出了很多，那是个基础工作，以尤其接地气的装修风格和独特的家常风味，为武昊两年后加入“战队”打下了很棒的口碑基础。12年的经营，团队的队友，一直在增加，凝聚力也越来越强。

最早的开场，是从“搬运工”起步，考察了很多餐饮项目，尝过很多特色菜肴，武昊一家几乎动员了身边所有的人，征集不同的特色菜。当所有不分南北、不分菜系的菜名在一张纸上汇聚，“家门口”的第一份菜单正式入席了。面对未知的市场，这是一场满怀信心的华丽冒险，意外的是，随着开业后鞭炮声一响，生意一炮而红。

“一道菜肴上桌，入眼入口，即能行云流水般报出食材、配料和简要的制作工艺。这不是厨师的专利，只是运营餐饮的基本技术门槛。”会吃和能做，中间隔了很多努力。经常和同行老乡外出学习，武昊的脚步

几乎踏遍了大半个中国，云南的菌菇、广西的芋头、四川的辣椒，百分之三十的全国各地食材，都是自己亲自把关。

“家常味道是菜肴最有情怀的地方，‘家门口’每一道菜，都最大程度保留食材本身的鲜美。我觉得16岁是人味觉记忆的一个分水岭，我至今还记得小时候吃家常菜的味道。”在武昊看来，犒赏味蕾是对思乡游子的最佳抚慰。也是化解乡愁、为梦想蓄积能量的最好方式。“很多个梦里，他会想念徽派建筑里的粉墙黛瓦、马头墙，想起那些砖雕、木雕，想念山川风景的灵气，也想念物资匮乏的小时候，和妹妹在乡下草场玩泥巴，看爸妈拾掇泡菜。

打开武昊的行程时间表，清一色的按照原材料上市时间排列。通过前期走访调研，食材考察，他经常自驾凌晨来到当地交易市场。“物流对于味道的作用，几乎是决定性的。严苛的时候，多一分钟，就等于报废。因而现场交易，要比微信联系，显得更有诚意，也更能亲眼、亲手挑选出最需要的食材。”

好的食材，总是需要花更多的时间和耐心。

诚然，十年间，餐饮早已不是很多

人想象的那样，学一门手艺就能独步天下。开一家店，产品、环境、服务、营销，这四大块必须并驾齐驱。从根本上说，做餐饮，远远不止于做美食的搬运工，更需要匠心服务客人的味蕾。正如武昊所言，创业就应该全力以赴，不虚此行。

记者感言：剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，武昊的“家门口”，总有一种家常味道，以其独有的方式提醒我们，认清明天，不忘昨日。徐欢