用料:基围虾、芒果、青椒、姜、盐、鸡粉、橄榄油、水淀粉。
做法:
1、用刀把虾肉划开后背,挑去虾线,芒果肉切成块,青椒和姜切片;
2、锅中烧开水,放少许油焯熟虾球,待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干;
3、锅里放橄榄油,低温煸香姜片,放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味,放入切好的芒果肉,快速翻炒勾薄芡即可。
功效:芒果的热量很低,维生素A、钾和镁都非常丰富。