本报讯 食盐摄入过量会导致各种疾病，但是减少食盐用量，食物味道也会受到影响，如何平衡这两者之间的关系？12月13日，“咸通古今·本味生活”金坛盐2020新品发布会暨中盐金坛——扬州大学旅游烹饪学院战略合作签约仪式在盐都扬州举行，中盐金坛盐化有限责任公司推出的烹饪用盐新品受到了广泛关注。

一直以来，高油盐摄入量是导致血压上升和高血压患病的重要原因之一。据了解，世界卫生组织推荐每日食盐摄入量为5克，而我国居民每日食盐摄入量约为10.5克，“减盐”刻不容缓。今年开始，“健康中国减盐行动”全面开展，国家鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，推进健康中国行动。

此次中盐金坛盐化有限责任公司推出的烹饪用盐新品为“鼎燊”系列“咸+”烹饪用盐。据了解，该产品减少钠含量，增加盐产品咸度，改善口感，从而起到“减钠不减咸”的效果。中盐金坛盐化有限责任公司研发团队介绍，该产品咸度提升30%后，从减盐角度来讲即可减少20%～30%的盐的摄入。

活动中，中盐金坛盐化有限责任公司还与扬州大学旅游烹饪学院签署战略合作协议，双方将围绕各菜系、各菜品的用盐特色，从物理形态、口味口感等角度开发烹饪用盐和食品加工用盐新品，开发盐的美食艺术用途。臧风华