为贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神，近日，省餐饮行业协会、江苏省工商联餐饮业商会联合全省各地餐饮烹饪行业组织了“杜绝餐饮浪费”的倡议书，我区餐饮行业协会也主动加入倡议大军，组织行业餐饮企业厉行节约，将光盘行动进行到底。

连日来，我区餐饮烹饪行业协会通过微信群、QQ群等线上平台，倡导标杆企业引领绿色餐饮发展方向，打造节约型餐饮，深入开展“光盘行动”，引导企业采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。

“我们已经将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费。”园林大酒店负责人潘小平表示，消费者点餐时，酒店服务员会友情提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务。

“我们始终科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量，菜单上也标识菜品主料净含量，按照顾客要求，我们提供小份菜、半份菜服务。”城区一家火锅店服务员介绍，每个餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《位上菜制作规范》等标准。

在一些学校、医院等周边的快餐店，几乎都张贴了“光盘行动“”谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等的标语，店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。

采访中，也有部分消费者建议，餐饮服务企业可以积极发展中央厨房或配送中心模式，大力开展网络订餐、半成品餐等餐饮服务，提高餐饮行业集约化发展水平。比如，在菜单上标明食材份量，在套餐上注明建议消费人数，推行自助餐餐后剩余食品实行买回举措等，有效引导顾客适度合理点餐，或通过积分奖励、停车优惠、买单打折等实实在在的举措，引导消费者自觉践行。徐欢