连日来，全国各地纷纷发起“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的号召，我区也向全区餐饮服务单位、广大市民发出制止餐饮浪费行为的倡议书，“餐桌上的节俭”成为人们热议的话题。日前，记者走访多家餐饮商家，了解他们就引导消费者理性消费、杜绝餐桌浪费有何具体举措。

在新天地的某家火锅店，记者看到“半份菜，满份爱”的标语被打在入口处的显示屏上，店内也张贴了“光盘行动”“拒绝浪费、珍惜粮食”等标语，服务员小陈告诉记者，该店采取“半份菜”的点菜方式，既满足顾客的不同需求，也可减少由整份菜量吃不完带来的浪费。

为更好地引导食客勤拿少取、避免浪费，某家自助餐厅使用了押金与代金券的方法，食客在用餐前先支付一笔“诚意金”，用餐后，如果餐盘中食物浪费未超过200克，可找服务员确认后退还“诚意金”，并领取10元的代金券。相反则无法享受这一福利，同时也不能取回“诚意金”。“我们会对顾客进行适度引导，不同种类的食物先拿少量尝尝味道，觉得好吃再拿。”餐厅大堂经理彭女士补充道。

除此之外，部分餐饮商家推行“精简菜谱”的措施，某本帮江浙菜餐馆大堂经理王女士告诉记者，该餐馆每月会根据每道菜品的点击率和顾客常剩下的菜品作出排名，实行末位淘汰，通过这种方式该餐馆的菜品已从最初的100余道精简为70多道，以此减少浪费现象。

记者在走访中发现，大部分餐饮商家在点餐时就会由服务员进行引导，提醒顾客“点到即止”，餐后主动提醒打包。虽然商家对制止浪费做出相应的努力，但浪费现象仍然客观存在，尤其是青少年，他们往往会点餐过量，觉得打包麻烦而产生抵触心理。

一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。当下，勤俭节约正逐渐成为餐饮行业的新趋势，餐饮商家要推出更多行之有效、顾客喜闻乐见的方式杜绝餐桌浪费，而部分消费者也要转变“吃是一种面子”“浪费是个人自由”等错误观念，从自身做起，更好地践行光盘行动。

王一朵 陈玉婷 文/摄