编者按

榜样的力量！中国宝武在改革发展进程中，许多优秀员工围绕企业生产经营，立足岗位、奋发有为，做出了突出贡献，是值得大家学习的当之无愧的榜样。从今天起，我们推出系列人物报道“金牛奋进典型引路”，发布获得中国宝武2018“金牛奖”的15位员工事迹，展示金牛风采。希望全体宝武人成为他们的“粉丝”，努力拼搏，砥砺奋进新时代！

■通讯员郝盛火

她是技术精湛的高级技师，致力于菜谱的研发和创新，曾荣获全国团餐大赛金牌、武汉市建功立业女明星、武汉市技术状元、武钢集团优秀党员、武钢集团市场服务明星、武钢名匠和武钢集团金牛奖。她是中国宝武2018“金牛奖”得主、武钢集团好生活公司快餐事业部餐厅经理汤敏。

从小白到大厨

1996年电工专业毕业的汤敏，来到武钢运输部，转行从事餐饮工作。面对全新的岗位，她从刀工等基本功开始学。功夫不负有心人，很快她就能上炉灶掌勺，从炒大锅到小炒，再到独立制作酒席，成了一名合格的厨师。为了提高自身的技术水平，争做女状元，汤敏又到专业厨师学校学习彩盘和整雕技艺。功夫不负苦心人，多年的勤学苦练成就汤敏，在2004年武钢中式烹饪比武中，一举夺得状元，2013年又获得全国团餐大赛金奖。

从单打独斗到百花齐放

一花独放不是春，百花齐放春满园。汤敏在自己进步的同时，带动身边同事们共同进步。在她的带领下，公司成立了汤敏工作室，围绕公司生产经营的难点，开展技术攻关、岗位培训。在汤敏工作室的引领下，好生活公司掀起学习、研发、创新的热潮。2013年汤敏工作室被武汉市评为“优秀工作室”；工作室成员在全国第七届团餐大赛中，获得四金三银的好成绩；两名成员获得武汉市“技术能手”称号。利用武钢集团宣传平台，向武钢职工推荐“每周一菜”等。家常菜肴的制作方法丰富了职工生活。

好队伍赢得好口碑

2014年汤敏被公司任命为左岭工业园餐厅经理。这个餐厅是公司聚焦向外求发展的重要窗口。由于工作地点离家远，为了方便工作，汤敏干脆搬到了左岭，每周只回家一次。她刻苦钻研专业知识，组建了一支优秀的厨师团队，以精湛的烹饪技艺和优质服务赢得进餐人员的好口碑。汤敏也积极做好传帮带，培养了一支既适应团餐制作，又能出色完成桌餐的厨师团队。

顾客的需求就是永恒的追求。汤敏积极在左岭餐厅推行公司的“三个标准”和ha ccp管理，认真了解进餐人群的喜好，根据时令及时调整菜谱，使左岭餐厅早餐自助餐的供应品种达到22个以上。中餐菜谱遵循营养配膳，烹调方法多样、品种齐全口味丰富、常变常新。同时，汤敏还刻苦钻研，根据细分人群设计菜单，使得餐厅的桌席制作水平也得到了进餐者的一致认可。

小餐厅做出大市场

左岭园区经常性停水停电，按照供餐合同，餐厅可以停餐，但是汤敏克服困难组织团队连夜加班，采取深夜接水、加工原料、调整菜肴烹饪制作工艺等办法，有条不紊地一项项完成工作，确保第二天正常供餐。左岭园区职工这样评价餐厅：“应急反应迅速，措施安排得当，是一支能打硬仗的好队伍”。左岭餐厅从开餐至今，供餐服务一直受到广泛好评，成为左开投公司招工时，吸引人才的有利条件之一。

汤敏团队专注专业的服务，赢得了左开投公司的高度赞扬。在第二年续签合同时，左开投公司就主动每年增加管理费2.4万元。2015年12月，左开投公司将新开设的桌餐供餐点小木屋放心地交给汤敏团队托管，每年增加托管费15.6万元，这两项费用延续至今。同时，左开投公司积极向工业园区内商户推荐左岭餐厅服务品牌。2018年集中园区餐饮管理将园区的银杏餐厅交给汤敏团队托管，扩大了公司在左岭的团餐市场。

左岭餐厅开餐四年来，圆满完成了公司下达的各项经营指标任务，就餐者满意率99%。