近两年，几次体检，我的血脂、血压、血糖等指标突破了健康临界点，医生提醒我要适量运动，改变一下的饮食习惯。

我一直喜欢吃面条、馒头。中午吃着各种花样的美味面条，早晚喝熬得稀烂的小米粥，或者红薯稀饭，再配上软腾腾的白面馒头，加上点下饭菜，再安逸不过了。

年轻时在南方一所大学读书，学校里一日三餐离不开大米，我极不习惯。食堂偶尔上来一些馒头，那怕是剩的凉的，瞬间就被我们一窝蜂抢光。倘若吃不上馒头，仿佛没有吃饱饭似的，正如梅尧臣在《韵语答永叔内翰》中写的那样：“世人作肥字，正如论馒头。厚皮虽然佳，俗物已可羞。”

在医院工作的妻子也提醒我，馒头、面条都由白面做成，是碳水化合物，容易在体内转化为糖和脂肪，堆积在身体里。要想改变以往的饮食习惯，就要减少这类食物的摄入，多吃些水果和蔬菜。

一位营养师朋友提醒说，荞麦是一种不错的替代食品，不妨先买些来试试。

说起荞麦，想起了以前曾读过南宋名臣、文学家范成大的诗作《香山·采香径里木兰舟》，他以优美的文笔写道：“落日青山都好在，桑间荞麦满芳洲。”荞麦和荞麦花，早已芬芳了人类数千年的岁月。

在古籍《神农书》中, 古人将荞麦列为八谷之一, 是非常重要的粮食和救荒作物。就连《本草纲目》一书中也说荞麦能“消食化积，止汗祛火”，有“降气宽肠，除肠胃渣，治腹痈痢疾”之功能。长寿皇帝乾隆膳食保养很有名，荞麦也是他食谱中的一种宝贝。他每次出巡，都会让小太监在当地买来荞面做的碗坨来吃。

不找不知道，一找才明白。荞麦集七大营养素于一身，有“五谷之王”的美誉。能提高体内抗氧化酶的活性，对脂质过氧化物有一定的清除作用。常吃荞麦食物，能降低胆固醇，降低血脂，预防冠心病和动脉硬化等疾病。这不正是我需要的嘛！

看到荞麦有这样多的好处，我不自觉地把荞麦奉为家中主粮，减少了大米、面粉的用量。

冬天，我用荞麦面条做捞面，浇上香喷喷的青椒豆角肉丝，再浇上一勺辣椒油，一勺老陈醋，酸爽香辣，很合口味。夏天，切上点黄瓜丝，洒上煎鸡蛋，浇上蒜汁，凉白开一过，一阵“唏溜”声后，碗也就见了底。有了健康的美好期盼和想象，荞麦面条完全可以和白面媲美。

我又买来荞麦，掺入绿豆、燕麦或玉米粒，熬成稀饭。自己动手，在荞麦里掺入一点白面，蒸成荞麦馒头供日常食用。

受超市里俄罗斯大列巴的启发，我对家里的荞麦馒头进行了改良。先把荞麦面、玉米面、白面按比例掺好，倒上发酵粉、温水发面。面发好后，在面板上擀成半公分厚的面坯，洒上葡萄干、核桃仁，卷成圆筒状，又切成一个个小馒头的样子，上笼蒸半个小时后，秀色可餐的武氏荞麦列巴就出锅了。

有了荞麦的陪伴，再加上长年的慢跑和骑行，我的体重一直维持在较低的状态。一次洗完澡，妻子看着我笑道：“不错呀，你现在都有腹肌了！”

前不久，在一次例行的体检后注意到，我的血糖、血压等指标恢复到了正常值。看来，以荞麦为主食，我选对了！

德新交运 华民