□本报记者王旭

一头猪能够分解成多少个产品品种呢？双汇发展营销公关副总裁周霄给出的答案是：200多个！

2月20日，在双汇集团屠宰场现代化加工车间的屠宰分割生产线上，干燥机、燎毛炉、清洗抛光机、寄生虫检验、劈半机器人等现代化设备应有尽有，生猪从宰杀、分割到成品，每一环节都离不开智能化、自动化、信息化的设备和技术。

“过去杀猪是一口锅、一杆秤、一个案子，把猪杀了之后往锅里一放，煺煺毛拉出来，再砍砍就完成了，而现在我们采用世界上最先进的屠宰设备，用二氧化碳击晕技术替代了传统宰杀方式，能在瞬间使猪失去知觉，避免了猪的应激反应，减少猪的恐惧和痛苦，从而保证了肉的品质。”周霄说。

这条屠宰分割生产线是双汇在全国引进的第一条冷鲜肉生产线，能够实现对每一头生猪的每一个部位进行精细化分割，满足消费者的个性化需求。“精细化分割是目前双汇在全国非常明显的优势，很多企业只有屠宰没有分割，就算有，也很难做到像双汇这样大规模的精细化分割。”周霄说。

双汇冷鲜肉品质保证的关键，在于实行“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”模式。与热鲜肉和冷冻肉相比，双汇冷鲜肉经过两次冷却排酸，生产运输过程中全程冷链保鲜，微生物的生长被抑制，肉的质地柔软有弹性，嫰度提高，营养吸收最充分。

截至目前，双汇在全国17个省（市）建有30个现代化肉类加工基地和配套产业，形成了饲料、养殖、屠宰、肉制品加工、调味品生产、新材料包装、冷链物流、商业外贸等完善的产业链，拥有100多万个销售终端，每天有1万多吨产品销往全国各地，在全国绝大部分省份均可实现朝发夕至。

“朝发夕至的背后离不开中国最大的双汇物流智慧供应链平台的高效运转。”双汇物流投资副总经理杨逸哲介绍说，这个平台的注册司机达到了36647人，注册车辆达到了81304辆，有663家物流公司，冷链车的车辆运行轨迹、司机驾驶状态、厢内实时温度等，全都一目了然，可以自动报警、实时管控。

要促进双汇物流智慧供应链平台的进一步发展，网络货运许可资质的办理必不可少。漯河市工信局食品工业科科员李琦说：“我们通过‘万人助万企’首席服务官制度，简化了行政审批流程，帮助双汇解决了网络货运资质问题，进一步激发了企业活力。”