□孙利芳

每个人对家乡的热爱，既是从脚下的每一块土地开始，也是从每一口美食开始。柴米油盐酱醋茶，开门七件事，位居第一的就是吃。吃，不仅仅是我们生命延续的需要，也是人生乐趣之一，更是饮食文化的传承。吃，不仅仅是至俗之事，也是至雅之事。

在《舌染清欢》的字里行间，李晓伟以俗托雅，将美味引出的至俗的“哈喇子”描写的惟妙惟肖，用“刺溜刺溜”的声音描绘对美食的馋相，妙趣横生，用细腻的笔触浸润到烟火人生中，“烘焙”成一道道美食，温暖着我们的胃，浸染着我们的心，让我们的舌尖欢愉地品尝烟火的气息，让我们的心灵也一路清欢。

汝城处处有美食，餐餐美食皆真情。从中大街到西关桥头，从老南关到北城门，从钟楼集市到老城隍庙口，老汝州的每一寸土地几乎都有美食的踪影，而每一处美食都有作者的脚印。

汝州面面观，碗碗皆盛宴；好吃不过饺子，包容方可豁达；江湖流派胡辣汤，荤素搭配真叫爽；红尘往事琥珀膜，质朴纯粹慰心灵；汝州揽锅菜，乡音乡情乡味浓；异域风情大盘鸡，辣味饱满酣畅淋漓；焖面醇厚健脾胃，焖出幸福滋味来；市井风情水煎包，随意恬淡余味飘；手擀面里满乡愁，远行千里思一口；馋那一碗蒜面条，最是清爽滋味长；菜角只是寻常香，却将甘美腹中藏；不蒸馒头蒸卤面，香香软软常思念；相濡以沫浆面条，落尽繁华才是真；羊肉汤里叙家常，其乐融融多欢畅；精致优雅小馄饨，香滑滋润情意长；等闲识得八大碗，汤汤水水亦甘甜；温情暖暖砂锅面，适宜暖心冰雪天；甜酒汁子来一碗，甜甜蜜蜜幸福满；最是汝州锅盔馍，此味只应天上有；嘎嘣嘎嘣油滋拉，大快朵颐脆香香；麻辣兔头下酒来，香味萦绕味悠长；温暖今生烤红薯，暖心暖胃母爱长；温温润润炒凉粉，浓香扑鼻话家常；绿豆粉皮禅意浓，四季皆宜清玉香；东方不败花生米，百变美人百味欢；百菜唯有白菜美，家家户户最常亲。

书中小城的美食，既让我们的舌尖香味缭绕，又让我们的心灵无尽清欢。不管是胡辣汤的江湖流派，还是琥珀馍的红尘往事，揽锅菜的汝州解码，大盘鸡的异域风情，都曾经让我们的味蕾倍感滋腻；滋味深长的烙馍，温存的凉粉，糊涂面，浆面条，则淡而有味，淡中清雅，淡里清欢。再普通不过的美食，只要用心去品尝，总有一股清欢在舌尖弥漫，总有一种感悟浸润心头，总有一种哲理醍醐灌顶，犹如乡愁，宛若清风，在自己的味蕾间和岁月的流转中挥之不去，盘旋，缠绵。

汝州这座城，就在《舌染清欢》的一道道美食中永远刻印在我们的心中。普普通通的面粉，在人们的巧手下，做成手擀面、蒜面条、蒸卤面、浆面条、砂锅面，或长或短，或扁或圆，或蒸或煎，或炸或煮，不同的烹饪方法而变的千姿百态千滋百味千回百转。这正是因为汝州人民对生活无比的热爱，才会创造出如此普通却又伟大的美食。汝州人把对亲人的爱都揉进了那一团团的面粉中，温暖着亲人的胃，强健我们的身体，浸润着我们的舌尖，拉近了朋友的心。那一口口饭菜充满了母亲的味道，浸染了家乡的乡愁，让我们爱上这个家，爱上这座城。

我常想，李晓伟，一个温文尔雅舞文弄墨的才子，竟然对美食研究如此精通，如果拿起锅铲定能满室生香一鸣惊人。那些看似平常的家常便饭，那些看似信手拈来的美食佳句，那些看似简单实则繁琐的制作程序，他都能如数家珍一气呵成。如果不是土生土长的土著，如果不是对生活打心眼里热爱，如果不是平时留心的细致观察，如果不是媒体人特有的独特眼光，如果不是满腹的诗书才华，他又怎能妙笔生花呢？

《舌染清欢》里的每一道美食，都有着浓浓的情，深深的爱，或是家的味道，或有温馨的记忆，或是美好的期盼，或有一缕清香丝丝缠绕，暖身、暖胃、暖心，挥之不去，馨香甘甜。

爱上一个人，从温情开始；爱上一道菜，从舌尖开始；爱上一座城，从美食开始。不管是一个人的清欢，两个人的温暖，还是一群人的狂欢，都离不开美食。当你拥有了《舌染清欢》，你就永远也走不出这雅俗并存的烟火人生了。

汝州，这座古老的中原小城，因有了《舌染清欢》，多了一种熟悉的味道，多了一抹浓浓的乡愁，多了一道迷人的风景，多了一种淡淡的清欢，多了一种美食文化的底蕴。

（作者简介：孙利芳，女，中国自然资源作家协会会员、河南省作家协会会员、汝州市作家协会副主席、鲁迅文学院自然资源系统作家研修班学员，曾参与中州古籍出版社公开出版发行的《汝州市地质矿产志》的编撰工作，出版散文集《素心芳语》）