□孙利芳

6月11日是我国第17个文化和自然遗产日，主题是“连接现代生活绽放迷人光彩”。

当天，由汝州市委宣传部主办、汝州市文化广电和旅游局协办的非遗系列活动，在茶马古城·中大街揭开帷幕。古城汝州的国家级和省级非遗项目汝瓷、宋氏中医外科、曲剧等悉数在中大街亮相……

此前，于6月4日启动的茶马古城·中大街文艺展演系列活动，同样唤醒了老汝州人尘封的记忆，清新如初，譬如：吹糖人。

青砖黛瓦，石铺路，青石牌坊，中大街三个大字流光溢彩。高大的枣红马，马蹄声、铜铃声，一下子让人梦回明清。行走间，一处“吹糖人”的招旗进入游人眼帘。“轻扯黄金入掌中，吹拉形变赛悟空。十二生肖从尾起，惟妙惟肖立杆峰。”的诗句，一下子唤醒了我的童年记忆。

记得儿时，每到寒冬腊月，农人便进入了一年中最惬意闲适的农闲时节，麦苗被压在雪白的被子下，过年的红薯粉条挂满了绳，村庄酝酿着过年的味道。突然，几声锣鼓声响，咚咚呛，一声“吹糖人喽--”的吆喝，划破静谧，飘荡在村庄的各个角落，简直比上课的铃声更加威严，也更诱惑着孩子们。

孩子们或钻出热乎乎的被窝，或顾不得喊上藏猫猫的同伴，便撒开脚丫子往村头跑去；孩子们三步并作两步，呼喊着：吹糖人了，吹糖人了……风一样跑向吹糖人的手艺人，叽叽喳喳、翘首期盼，张着圆圆的嘴巴，期待一睹吹糖人的神奇，品尝糖人的美味。

走街串户的手艺人不慌不忙放下担子，生起炉火，在炉灶上放上一口小锅。不一会儿，小锅里淡黄色的糖稀开始刺刺地冒出热气，甜甜的味道随着风飘荡，勾人心魄。手艺人不停地搅拌着糖稀，直到稠稀适当，能挑起来连成一条线而不断，便开始制作糖人。

孩子们早已迫不及待：我要小兔子！我要大公鸡！我要梅花鹿！我要大老虎……手艺人乐呵呵地笑着说：不着急，不着急，人人都有份儿。

长长的耳朵、圆圆的肚子、粗短的四肢、短短的尾巴，一气呵成。只见手艺人拿出一支牙签，在红色的小瓶里蘸了一下，点了两点，两只红色的眼睛立刻让小兔子变得灵动、可爱极了。最后，手艺人拿出一支竹签，从动物肚子下面扎进去，一个小兔糖人就做好了。

先拿到糖人的孩子，在一群羡慕的眼神中骄傲地举着糖人，一口啃下去，咔嚓咔嚓脆响，嚼在嘴里，嘎嘣嘎嘣。他还夸张地伸长脖子，惬意地咽下去，再拉长口音说：“好脆，好甜！”那幸福，那满足，那快乐，怎一个甜字了得！直馋得围观等待的孩子越发着急，口水都要流出来了。

在孩子们一双双可爱的大眼睛凝视下，手艺人如魔术大师，神奇地在瞬间变出了十二生肖，变出了大闹天宫的孙悟空……网络诗作“走街串巷进宅门，幼女童男围一群。拿块糖泥吹口气，兽禽人物样如真”，不正是好几代人糖人童真记忆的真实写照吗？

我迫不及待奔向吹糖人的摊位。只见上面写着，吹糖人，赵氏非遗传承人。

走近摊位，我发现，现在吹糖人的装备已经先进了许多，用的是液化气灶。一口小锅内，糖稀热气腾腾。赵老师一边笑着搅拌，一边说：“做糖人最重要的是做糖稀，红薯糖、麦芽糖、红糖，还有小米糖，它们的比例一定要调好，太稠不容易吹，太稀又不容易成型。”

只见他从锅里捏出一块糖稀，反复揉搓均匀后，放在手掌心上，捏成一个带底的圆柱形，最后再把上面的口捏紧封好，中间留出空隙，留成空心，说，里面一定要留空心，否则就无法吹气，也就无法制作糖人了。

小时候，懵懂的我不知道吹糖人的技艺原理，只知道那一口锅，那一双手，那一团团糖稀，那一口口吹气，都那么神秘，只要一吹一拉，一提一捏，一只栩栩如生的小动物便出现在眼前。现在听了赵老师的讲解，我才明白，儿时认为特别神奇的地方，原来机关在这里，抽出来的丝是空心的，顺着空心吹气让糖稀扩充膨大，才能捏成自己想要的模样。

赵老师慢慢将糖稀拉长，留出一半放到锅里，捏起细细的那头，用嘴开始吹了，接着两只手一拉，又一吹一提，再往后面一点，往上一提，梅花鹿长长的脖子就竖了起来，再捏出两只前脚，接着吹起圆滚滚的肚子，后肢也挺立起来了。最后，赵老师用手一掐，糖稀被拉成一条细细的尾巴，活脱脱一只梅花鹿就出现在眼前。接下来，赵老师拿出一支竹签，蘸上锅里的糖稀，插进梅花鹿腹部，又拿出一瓶红色的糖稀，用牙签蘸色，给梅花鹿的背上点上鲜艳如石榴籽的梅花斑点，活灵活现。我不由得深深赞叹起来。

赵老师笑着说，这个手艺，不但有糖稀调制的秘诀，还在于手上和吹气的功夫。吹气和手捏一定要协调好。该吹时一定要吹，气韵时而均匀，时而大，时而小，手要快，配合要天衣无缝，才能捏成好糖人。而且要在两三分钟之内做好，不然，等糖稀冷却凝结成块，就无法再改变形状了。

看似短短的两三分钟，却是几十年积累的经验所在，怪不得吹糖人那么神奇，被列为非物质文化遗产呢。

我问：“您是怎么学会的？”他说：“是我们祖祖辈辈传下来的，现在已经很少人会做了，我们也都是凭着对非遗文化的热爱和传承才不舍得丢弃。毕竟这种文化已经越来越少了。”

攀谈间，他的手并没有停下来。不一会儿，一条舞动的龙、一只威武强壮的老虎、一只精灵可爱的兔子、一只昂首啼鸣的大公鸡，从手艺人一拉一扯、一吹一拽、一捏一搓中，神奇地诞生了。巧夺天工，独具匠心。

赵老师说，所有需要吹捏的造型必须深深刻印在脑海，啥时候吹气，啥时候提拉，啥时候停气，啥时候拉成，都要心中有数，只有做到天衣无缝，才能手到功成，巧夺天工。

每个糖人都是手艺人独具匠心的体现，这种艺术的过程本身就妙不可言，展示的成果则更是妙趣横生。

“热火熬成妙趣泥，吹捏扯拽化神奇。飞禽走兽皆如画，一入口中润蜜稀。”看似简单的吹糖人非遗文化，是用匠心打造，用欢喜心浇灌，用日复一日的坚持，用传承和发展的融合创新，才成就的看似轻描淡写，实则妙不可言的非遗之花。

在汝州茶马古城·中大街的徐徐清风中，吹糖人非遗文化让我们童心永驻。

＞＞作者简介

孙利芳，女，中国自然资源作家协会会员、河南省作家协会会员、汝州市作家协会副主席、鲁迅文学院自然资源系统作家研修班学员，曾参与中州古籍出版社公开出版发行的《汝州市地质矿产志》的编撰工作，出版散文集《素心芳语》