本报讯（记者丁需学通讯员乔新强）12月11日，在鲁山县四棵树乡平沟村，老陈农家院民宿的老板陈新库正在制作自家特色产品--闷罐肉。打开黑色的坛子，一股特有的肉香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
“冬季山上光秃秃的没啥看，是旅游淡季，但我家这些年陆续推出了闷罐肉和春节大礼包，一个冬天也能赚20多万元呢。”陈新库说。
四棵树乡山清水秀，被誉为“天然氧吧”，境内文殊寺、珍珠潭、六羊山等景点星罗棋布。从石林公路修通后的2003年开始，陈新库在村里开办了老陈农家院民宿，生意一直不错。2019年，他又投资220万元，扒掉旧房在原址建起了拥有34个标间客房的新民宿，生意更加火爆。
为了让游客吃到地道的生态食材，陈新库在山上建了个年出栏100余头黑土猪的养殖场，黑土猪肉除供应自家民宿外，也对外销售。平时土猪在山上散养，主要采食野草和橡子、野栗子等，偶尔也喂些玉米、麦麸、花生秧和红薯秧等，因此肉味独特，深受游客的欢迎。
“旅游旺季，来我家吃住的游客很多，他们吃过这种散养的黑土猪肉后都反映格外好吃，不少游客提出了想在春节期间买些土猪肉制品，并且愿意当场付定金，我从中发现了商机。”陈新库说。
2015年，陈新库推出了春节大礼包，大礼包里有自制方块肉、丸子、酥肉以及排骨、土鸡块、豆腐干、莲条、香菇、土豆等炸货，还有一个直径65厘米的杠子馍、一个直径40厘米的大锅盔、一罐咸菜（如山韭菜、芥菜丝等），售价398~568元，一年可销售600多份。
3年前，陈新库又推出了闷罐肉，选取肥瘦相间的土猪肉切成1厘米厚的大块，用盐腌制一晚上，第二天用油炸出肉内水分和少量油分，放凉后装入坛子，然后用大油封口。
“这种闷罐肉净重12.5斤，在阴凉处保存两三年都不会坏，现在除了省内的客户外，广州、深圳、香港那边也有人通过网上买我制作的闷罐肉，目前售价500元一坛，一年能销售出去500多坛。”陈新库自豪地说。
