2021年7月，冯异米醋酿造技艺列入第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录，类别是“传统技艺”，编号“Ⅷ-66”。

宝丰县李庄乡翟集村是中国传统村落、中国历史文化名村，以小米陈醋酿造远近闻名。全乡有大小酿醋企业、作坊156家，米醋年产量5500吨，年产值6500万元。

清末民初，当地王记醋坊掌门人仰慕当地历史名人、东汉开国大将、人称“大树将军”的冯异为人谦退不伐，遂以“冯异米醋”为自家米醋之名，成为翟集米醋的重要代表，在许昌、平顶山等地久负盛名，远销日韩。

冯异米醋以本土优质小米为原料，以谷糠为辅料，以大麦、豌豆特制醋曲为发酵剂，以木陶制品为工具，在特定季节、自然状态下，经润水、蒸料、糖化、酒化、固态醋酸人工翻醅、人为变温发酵、封盐镇缸、固态陈放、淋滤、灭菌、成品入罐等15个程序、两年陈酿而成。

冯异米醋的主要特征一是久储不坏，香鲜悠长，自然成色。二是小米特有的健脾功效使小米醋的保健功能更胜一筹。三是扎根民间，群众基础深厚，属当地群众重要的餐饮食材。 （郭敬伟）