本报讯（记者李燕见习记者陈炫羽通讯员李文婷韩庆松）6月25日，在虞城县界沟镇王小庙村村民王小方家中，晾晒的粉皮一字排开，占满了大半个庭院。电磨转动，微绿色的浆汁缓缓流出，经过沉淀、打浆、烫涮等工序，一张张绿豆粉皮就制成了。
“界沟纯绿豆手工粉皮已有百年历史，到我这已经是第三代。我从事手工粉皮加工20多年了，一来是为了非物质文化遗产的传承，二是为闲散劳动力提供就业机会。”王小方说。
据了解，粉皮加工是界沟镇的传统行业，本地生产的纯绿豆粉皮色泽莹润、口感纯正，深受市场青睐。如今，界沟镇以王小庙村为重点，辐射带动了周边10多个村的300多户农户从事粉皮加工，从业人员近2000人，年产手工粉皮3000多吨，年收入达2000多万元。
“下一步，我们镇要整合资源，走工厂化、规模化发展，提高手工粉皮的品质和产量。同时注重市场开发，通过与超市对接、线上线下销售，拓销路、树品牌，真正把手工粉皮打造成我们镇的主导产业，让乡亲们腰包鼓起来。”界沟镇相关负责人说。
