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无论是种植面积的减少，还是高温、降雨带来的单产降低，都会减少市场上的青椒供应。三者叠加，进一步加剧了供求关系的变化。

本地青椒产量降低，能否从外地调运补充？常年赴全国各蔬菜种植区采购的胡文勇介绍说，按照以往经验，无论是南菜北运还是北菜南运，都是很好的办法，即使加上运输成本，也不会对蔬菜价格带来过多的影响。

“今年的情况是，全国很多蔬菜种植区都遇到河南这样的情况，包括面积减少、天气等原因带来产量减少等，很难做到相互补充。”胡文勇说。

理性面对高产优质是法宝

蔬菜价格上涨，首先受益的就是菜农。在焦作市马村区河马仙果小镇及周边，100多亩青椒让菜农增收不少。

河马仙果小镇是由河南农业大学和马村区政府联合打造的特色农业产业园区，得益于河南农业大学的品种和技术支持，种植户实现了产量、质量双提升。

河南农业大学豫艺种业公司在河马仙果小镇负责生产技术的蒋泽民介绍说，周边菜农近年来大多选择种植河南农业大学选育的“大麻花”“金富175”等高产优质的青椒品种，产量高、品相好，即使在青椒价格低迷的年份，也能凭借优良的品质吸引采购商高于市场价收购，在目前的市场行情下，收益更高。

“如果抛开市场不谈，对于种植户而言，收益的最佳保障就是产量和品质。”马长生说，要种对、种好、卖好，种植户一定要选对好品种、选对种植茬口。

对于种植户而言，受制于信息、种植惯性等原因，难以预测和把握变幻莫测的市场，但从种植入手，以产量和品质取胜，不失为一种规避和减少市场风险的办法。

“要做到人无我有、人有我优，才能在市场发生变化时减少冲击，保障和提高收益。”马长生说。

青椒价格高涨，菜农受益，但消费者就“作难”了。

青椒价格啥时候能降下来？李胜利介绍说，目前青椒价格上涨，主要是因为供应量减少，按照青椒主产区的种植茬口来看，预计在10月中旬左右，河南本地和山东等外省产区的青椒将会陆续上市。届时，在本地青椒和外省青椒的“双重补充”下，随着供求关系逐渐趋于平稳，青椒价格将会逐渐回落。