代县黄酒（代州黄酒）团体标准发布

近日，《代县黄酒（代州黄酒）》团体标准（T/SXPP 006-2021）正式在“全国团体标准信息平台（中国标准化研究院主办）发布。

本标准的发布使代县黄酒在产品质量上有了严格于黄酒国家标准的要求，对推动代县黄酒的长久稳定发展必将起到重要保障作用。

代县黄酒（代州黄酒）团体标准的主要特点是：①原料主要为代县黍米；②酿造用水为滹沱河代县境内地下深层水；③发酵时间超过180天以上（绍兴黄酒大约是30至70天）；④不添加焦糖色（国家标准是允许加的）；⑤理化（营养）关键指标是国家标准的2至2.5倍；⑥具有代县黄酒独特的风味，独特的口感，独特的香气及爽口等特点。

为使代县黄酒（代州黄酒）团体标准得到尽快的推广落地，在消费者心目中重塑代县黄酒高品质的信誉，四达酒业将在“雁门金波”新品酿造过程中率先执行该标准，力争把“雁门金波”打造成代县黄酒产品中颇具代表性的一流精品和全国著名品牌。