代州黄酒赋

关崇雁门天下雄，酒醉代州金波黄！

代州者，文武重地、三晋雄州也！位居大河之东，地望太行之西，北屏恒岳百十峰，南拥佛国五台山。分内外，界汉匈，九塞尊崇，势控中原。通南江，达北漠，丝路通衢，声震寰宇。地灵人杰，雄才缘雄关辈出；物华天宝，名酒共名城齐辉。酒以州显，始享“大宋国酒”之誉；州因酒传，方有“南绍北代”之荣！

醇醇代黄，何溯其详？黍香之祖兮，源远流长。宇宙之初，混沌洪荒。盘古开天，体化万物。伏羲创世，制器尚像；神农稼穑，刀耕火种。尧封四方，舜巡五岳；祀天祭地，礼仪肇创。仪狄作醪，杜康酿秫；黄酒起源，文明发祥。当其时也，紫塞之南，滹沱之畔，天垂酒星之曜，地列酒泉之郡；有宝地曰代，盛产五谷；有先民称勤，敦厚纯朴。日精月华，天人契合；圣水神曲，得造黍香。鉼隥巡边，穆天子以其礼民；夏屋会盟，赵襄子缘其取国。胡服骑射，武灵王以其明誓；干城可托，武安君用其诱敌。蒙恬筑长城，雁塞与雁酿并重；卫霍破匈奴，代酒共代马齐名。昭君出塞，赋其凛凛大义；文姬归汉，授其彬彬质文。张衡思往，念其雪洁冰清；庾信北望，恋其粱谷犹香。薛仁贵藉其征高丽，郭子仪仗其平安史。综观千古，统览八绂，一酒可慰数千年悲壮者，非代黄莫属也！一酒可悟战和之治道者，惟代黄而已矣。大漠孤烟常伴，长河落日相随。北国佳酿，声闻关内关外；黍香之祖，名震中原草原！

烈烈代黄，何闻其芳？大宋国酒兮，忠贞旌扬！词至宋为峰，酒至宋为盛。宋辽以代为边，汉契凭关而峙。山川毓秀，挺生杨业；骁勇善战，人称无敌；奕世良将，满堂忠义；功全社稷，威震华夷。每逢出征，必以代酒壮军；每逢胜敌，必以代酒庆功。北宋太宗，感其忠君报国之志，敬其忠烈殉国之举，遂封代州金波琼酥，为“大宋国酒”，执御规而酿，依榷制而酤，进贡皇室，广行天下。代黄因之大昌，国酿从此纵横。当是时也，代州因黄酒而兴。酿业发达，遍布城乡；缸坊密植，店铺林立；种类繁多，品牌琳琅；甘甜醇烈，各领风骚；家家酵米，户户黍香。诗曰：琉璃井涌金波黄，玉液泉飘琼酥香。敕建一座酒仙庙，千秋忠义入豪肠。当是时也，汴京以代黄为荣。长街酒楼，鳞次栉比；戏坊饮肆，星罗棋布；兰舟佳酿，川流不息；夜市欢歌，潮起潮伏。上迄君王，下至黎庶，或质或文，或刚或仁；或尊或卑，或富或贫；每饮国酒，必思良将：代黄烈烈马嘶风，气壮山河酒壮魂。男儿当效杨家将，忠满乾坤义满门！

谦谦代黄，何述其质？君子之风兮，山高水长！代黄之美，得乎天时，得乎地利，得乎人和，得乎技法。黍享天地之精，稷居高下之宜；麦生黄土金壤，水引佛国滹源；人称百代良工，技出千年匠心。或秋藏冬发，或春酝夏成；或渍曲投粟，或得阴沸阳。融方寸于混茫，齐天地于毫末；造甘醴以适心，酎美味而颐神。代黄之道，精在酿其质，醇在调其香，妙在铸其魂。酿质之法，贵于“六必”：黍稷必齐，曲糵必时，湛炽必絮，水泉必香，陶器必良，火候必得。引麦药以通奇，导性理而化神。调香之法，贵于“六味”：甜、酸、苦，辛、鲜、涩，诸味欢契，众长妙合。铸魂之法，贵于“六为”：以太和为本，以中庸为格，以诚信为礼，以忠孝为德，以仁义为品，以无我为境。五谷糅酿，三教融洽；合礼致情，适体归性。惟我代黄，大国珍酿；温厚甘醇，馥郁芬芳。秉儒雅大度之质，涵谦谦君子之风；经盛衰而愈昌，历百代而作珍。成华夏之瑰宝，为世界之一绝！

郁郁代黄，何慕其魂？文化之根兮，自信昂扬。酒之于世，大哉神矣。或封天禅地，祈国泰民安；或祭岳祀渎，求风调雨顺。或为醪为醴，烝畀祖妣；或共牢而食，合卺而酳。或酒启文思，妙笔生花；或酒壮豪志，义无反顾。或射乡之饮，或鹿鸣之歌；或折柳而送，或接风而迎。礼天地，事鬼神，庆嘉会，饯别离；上至缙绅，下逮闾里；壮士豪杰，墨客诗人；渔夫樵妇，百姓布衣；三教九流，五行八作；何可缺此？何可无酒？君不见，尧舜千钟，孔子百觚，古之圣贤，无不能饮。君不见，汉祖斩蛇，宋祖释兵，千秋谋略，尽在壶中。文君当垆，相如畅赋《上林》；青梅煮酒，孟德纵论英雄。脱巾漉糟，陶潜梦记《桃源》；曲水流觞，羲之酣序《兰亭》。阳关送别，王维玉壶冰心；秉烛醉画，道子吴带当风。举杯邀月，李白斗酒百篇；把盏问天，东坡共邀婵娟。清照忘路惊鸥，稼轩挑灯看剑。酒酣兴豪情，文采领绝伦。笔落惊风雨，诗成泣鬼神。惟我代黄，文化之根，醇厚绵长，博大精深。章文德于庙堂，协武义于三军。既无礼而不入，又何事而不因？可安忧国之心，可壮利民之行；可昭英雄本色，可慰烟火风尘！

美哉！代州斯酒，金瓒黄流，玉液琼浆。五谷之神，日月之精，民族奇珍，中华国粹。伟哉，三晋斯民，爱国进取，敦厚勤劳，崇文尚武，忠肝义胆。承大道于历史，开伟业于奋进。做大做强，勇创太忻一流名企；敢闯敢干，再造北方黄酒之都。逢国运盛隆，恰风华正茂。意欲邀嘉宾，鼓瑟共春盎。期雁门巍巍兮，物阜民康，忠贞流长。愿神州浩浩兮，凤翥龙翔，复兴永昌！

《代州黄酒赋》概述

《代州黄酒赋》全文共分六个部分。以诗句起首，第一部分重点介绍代州地理位置之重要，主要物产黄酒之盛名。第二至第五部分，分节详述了代州黄酒的四个定位，既包括历史定位，也包括现实定位，就是代州黄酒在人们心目中应该有的社会地位和名酒影响力。这四个定位分别是：黍香之祖、大宋国酒、君子之风、文化之根。

第二部分，重点介绍了黄酒的起源，是伴随着人类文明发祥而起源的，是社会进入礼制阶段发展的需要。因为雁门关是中国最古老、最重要、经历战争最多、最频仍的关隘，是中华第一关，所以代州黄酒，“一酒，可慰数千年悲壮；一酒，可悟战和之治道”是其最本质的特征和属性，也是对其的历史评价。这是其他黄酒，如绍兴酒等无可比拟的。

第三部分，重点介绍代州黄酒在宋朝的定位和地位。代州是杨家将故里，杨家父子、杨门女将的故事在全国都是家喻户晓的。因杨家满门忠烈而将代州黄酒御封为“大宋国酒”，这个历史逻辑是存在的。据宋朝《酒名记》记载，代州的金波、琼酥，是宋朝名酒，依照朝廷规定的酒方酿造，实行榷酒制，所得酒税全部充作抗辽军费。在宋朝，代州是山西交纳酒税最多的地方。酒因英雄而名，英雄故里盛产的黄酒，在宋朝就被封为国酒。这同时也赋予了我们代州黄酒忠义之质、刚烈之性、英雄气概和盛名美誉。

第四部分，重点介绍代州黄酒的优良品质、酿造技艺与温和醇厚的君子之风。“六必”“六味”“六为”，五谷糅酿、三教融合，酿其质、调其香、铸其魂，造就了“合礼致情，适体归性”的代州黄酒。黄酒位居世界三大古酒之首，为中国所特有。

第五部分，重点介绍酒的作用、酒的文化。文化是一个民族的灵魂，当然也是酒的灵魂，更是我们代州黄酒的灵魂。礼以传国，文以载道。代州黄酒的功用、代州黄酒的灵魂，就在于“章文德于庙堂，协武义于三军”；就在于“笔落惊风雨，诗成泣鬼神”；就在于“既可安忧国之心，又可慰烟火风尘”。博大精深，源远流长；既无礼而不入，又何事而不因。

第六部分是结尾段，综合定位代州黄酒是“民族奇珍，中华国粹”。同时，歌颂伟大的三晋人民，对山西发展寄予了美好的祝福。随着太忻一体化经济区的建设，代州黄酒将再次香飘万里，享誉全国。衷心希望我们代县、忻州以至于全山西的黄酒企业，做优做强，争创一流，肩负起民族复兴的光荣使命，走向成功，走向世界，走向辉煌！