雁门山黄酒新品鉴评会成功举行

本报讯（记者石俊文）8月20日下午，022代州黄酒文化节雁门山黄酒新品鉴评会在代州古城非遗展览中心举行。鉴评会由中国酒业协会理事长宋书玉任专家组组长并作总结点评；中国酒业协会副秘书长刘振国主持鉴评会；县委副书记、县长温安娜致辞；山西雁门山酒业有限公司董事长王继平致欢迎辞；山西雁门山酒业有限公司总工程师张伟介绍新品黄酒的工艺特点；国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健宣读鉴评意见。

江南大学副校长徐岩，绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长、中国酿酒大师胡志明，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理、中国酿酒大师徐岳正，山东即墨黄酒有限公司副总经理韩吉臣，山西雁门山酒业有限公司总经理苗春生，山西农业大学教授、山西雁门山酒业合作人贾丽艳和新闻媒体的朋友们参加鉴评会。

温安娜在致辞中指出，金波琼酥，流粹代州。代县自古就是盛产黄酒的地方，代州黄酒源于仰韶、兴于汉唐、名于宋元、盛于明清，5000年历史文化积淀，“南绍北代”享誉四海，代州黄酒曾被评为山西省优质产品，入选全国特色食品名录和省级非物质文化遗产名录。近年来，县委、县政府把黄酒产业作为特色支柱产业，在传承中创新、在创新中发展，以建设北方黄酒小镇为目标，以“一带一堡一园多区一基地”规划布局为引领，聚力品质提升、品牌塑造、标准化生产，功能价值不断丰富、酿造技艺日臻完善、酒类品种更加多元，黄酒产业在时代演进中焕发新的光彩。山西雁门山酒业有限责任公司是代县黄酒企业的典型代表，在董事长王继平先生的带领下，公司坚持高起点起步、高品质追求、高标准运行，精心研发的“雁门山”品牌系列黄酒，无论产品质量还是品牌价值，都独树一帜、独领风骚，堪称全县黄酒企业的标杆和典范。今天的雁门山黄酒鉴评会，不仅是对美酒的品鉴，也是对酒文化的交流和酒知识的传播。希望各位专家以专业素养为黄酒品质会诊把脉，以匠心精神为产业发展保驾护航。让我们以酒为媒、以酒会友，共同分享代州黄酒的独特品质，共同体验黄酒文化的无穷魅力，为推动代州黄酒赓续传承，发展壮大贡献智慧和力量。

王继平在致欢迎辞中，畅谈了自己积极响应家乡县委、县政府“邀老乡、回故乡、建家乡、兴产业”的号召，为了回报家乡父老乡亲，巩固拓展脱贫成果有效衔接乡村振兴，投巨资打造高品质雁门山黄酒产业，带动全县经济高质量发展的心路历程和下一步的奋斗目标。

毛健代表专家组宣读了鉴评意见。对山西雁门山酒业有限公司生产的新品汉宫玉液半甜型黄酒的鉴评意见是：金琥珀色、清亮透明，具有黍米香、曲香、豌豆香，酸甜适宜、余味爽净、风味独特。对半干型黄酒的鉴评意见是：琥珀晶莹、清亮透明，具有黍米、水果、豆香、焦香复合香气，口感较醇和爽净，风格独特。