刘缸房的历史传承和代县酒业发展概况（下）

1992年，代县酒厂在山西电视台上用“天凉了喝什么”这一广告来宣传代州牌黄酒，打响了代县黄酒的市场，提升了代县黄酒的地位和形象。

1996年，代县酒厂因国营体制的缺陷而停产。

2000年，代县酒厂改制为四达酒业。当时四达酒业接收了代县酒厂包括王华祥为主的技术人员、原有工人、财产、物资以及300吨左右的散黄酒等。同年，四达酒业继续制作黄酒，传承黄酒制作工艺。

第六代传承人为李全锁，中共党员，高级经济师，师从王华祥，其全面掌握了代州黄酒的传统酿制工艺，是四达酒业发起人、总经理，将公司发展为山西规模最大的黄酒厂，是企业取得各项荣誉和成果的主要贡献者。

2009年，山西省开始申报非物质文化遗产。2010年，四达酒业正式申报山西省非物质文化遗产。申报期间，四达酒业对车间进行了改造。李全锁多次前往忻州、太原进行汇报，并上报有关材料。

2011年6月，山西省将代州黄酒制作技艺列入山西省非物质文化遗产名录。

同年，李全锁被山西省文化厅认定为第三批省级非物质文化遗产“代县黄酒酿造技艺”唯一省级代表性传承人。

2012年，李全锁被列入山西省非物质文化遗产项目代表性传承人。

2021年，李全锁作为第一起草人，制定发布了《代县黄酒（代州黄酒）》团体标准T/SXPP 006-2021。

2021年，李全锁荣获农业农村部授予的“全国乡村工匠”称号，并荣获山西省二等功。

李全锁带领四达酒业先后荣获山西省农业产业化重点龙头企业、山西省省级扶贫龙头企业、山西省著名商标、山西省质量信誉A级企业、山西省民营科技性企业、三晋老字号、国家绿色食品等荣誉。他组织搜集相关资料，编著了两本有关黄酒的专业书籍。

李全锁推动代县黄酒列入农业农村部2019年全国乡村特色产品目录、山西省人民政府公布的省级非物质文化遗产名录、山西省农产品精深加工十大产业集群之一、山西省文化和旅游厅公布的山西省第一批传统工艺振兴目录之一，为代县黄酒产业发展做出较大贡献。

第七代传承人为李俊，毕业于澳大利亚格里菲斯大学，取得商学学士，随后取得中国政法大学工商管理硕士学位。师从其父李全锁，现任四达酒厂执行董事，近年来负责公司智能化、自动化技术改造，及“雁门金波”黄酒系列产品的酒体改进与宣传。

多年来，四达公司一直坚持“守正、传承、创新、发展”的企业宗旨，始终保护、传承、发展代州黄酒的制作技艺，坚持“增品种、提品质、创品牌”的“三品”理念，2011年成为山西省非物质文化遗产代州黄酒传承保护单位。

多年来，山西四达酒业坚持质量第一，用户至上，全面提升了代州黄酒的品质和美誉度，致力打造“南绍北代、黄酒不赖”品牌形象，成为代州黄酒代表性品牌之一。产品行销山西、山东、陕西、内蒙、北京、河北、河南、上海、青海等省市。四达酒业在一定程度上提升了代州黄酒的知名度，为进一步申报国家级非物质文化遗产奠定了良好的基础。

（本文由李全锁口述，本报记者周欣宇、谭佳楠整理）