代州黄酒里，流淌着万年的历史时光

杨继东

在建设中国特色社会主义的今天，我们不仅传承着代州黄酒这个古老的酒类，而且更加珍视历经万年传下来的这个“国”字号之酒，举全县之力建设专业特色小镇--黄酒小镇。代县黄酒小镇入选了山西省首批十大专业镇，是我县实现乡村振兴，建设中国特色社会主义现代化的重大举措和抓手或切入点，同时，代州黄酒文化也迎来了实现创造性转化创新性发展新的历史机遇。

一、代州黄酒和黄酒小镇续写着新的历史。

把黄酒小镇的建设作为代县乡村振兴、中国特色社会主义现代化建设的重要举措和抓手，是因为在黄酒经万年的流续中，凝结了我们的先人在新石器时代的人类大革命中，驯化农作物，解决“民以食为天”的智慧和经验，凝结了在龙山文化时代，首次城镇化的智慧和经验，凝结了4000多年前夏禹时代，粮食深化加工、酒业产业链诞生的智慧和经验。既然从未断流的黄酒液体中蕴藏着丰富的人类新石器大革命时代、龙山文化城镇化时代和夏禹时代酒业诞生的一万余年的智慧和经验，它就是我们建设中国特色社会主义现代化及专业特色黄酒小镇的丰富滋养、彰显特色、厚植特色的渊源。同时，现代化的建设、专业特色小镇的建设之现代需求，又给代州黄酒的生产、销售之布局注入新的动力和活力。

代州黄酒文化是代县黄酒专业特色小镇的丰厚滋养和特色彰显之原植力，黄酒小镇又是代州黄酒文化在中国特色社会主义现代化建设中、代县黄酒小镇建设中实现创造性转化创新性发展的广阔平台、新的历史机遇。“文化＋建设”，一个能将文化发挥出最强的滋润，一个能给文化注入新的内生动力（现代文化消费取向和需求），这又是代州黄酒一段崭新的历史，而且这段历史又会永续不断地流淌在现代生产的黄酒中。

二、大代、代北的地理标志产品。

代州黄酒中的“代”字是历史上“大代”、“代北”之代，代州黄酒是“大代”和“代北”行政区域内的地理标志产品，其渊源可谓久远，历史可谓确凿，有过去的历史研究成果和现代最新考古成果作证。代州黄酒是“大代”和“代北”历史地理标志产品这个历史性结论，咱们放弃春秋向战国转型间赵襄子杀代王灭代国中的“代”字，先从拓跋猗卢受封代王占今日代县地域始，建“大代”那个历史起点说起，然后点出酿代州黄酒原料黍的最新考古成果，此黍距今8000多年，已经碳化，贮在已是“城市”的粮仓中，此考古点就在古时候“大代”和“代北”的行政区域内。在这个区域内出土了能酿造黄酒的第一株农作物黍，人工驯化后又被人工深加工成酒的第一株黍。

话说在西晋末“八王之乱”时代，在我国北方崛起了一股新兴少数民族力量--鲜卑族群及其武装部队。鲜卑部落首领拓跋猗卢不仅帮助并州刺史刘琨解了并州之围，立住了脚跟，还与刘琨一道挥兵南下洛阳解了当时西晋朝廷之围。于是乎，拓跋猗卢开始了宏大的政治图谋，首先要朝廷册封他为整个鲜卑部落中的大单于，其次将雁门关所在句注山及山北之地域划归他所有，其三册封他为郡级代王。当时的皇帝司马愍答应了，而且全办了，山北那五个州郡悉数搬到山南的今繁峙、代县、原平境内，如今天代县城东的平城，就是那个时候的平城府（今大同市）。那个时候的拓跋猗卢统治地域还有今天河北省的张家口、内蒙古的赤峰市等地。拓跋猗卢的后代统一北方，建立北魏建都平城时，鲜卑族追封拓跋猗卢为第一任皇帝，称北魏国为大代。时光流逝到唐末的李克用时代，我国北方少数民族政权势力崛起，雁门山以北纷纷割据，无力的朝廷找最雄劲的突厥力量及代表人物李国昌、李克用父子任“代北安抚使”。这个代北概念也很广阔，有黄河东西岸、今山西西部、河北北部、北京延庆和辽西等地。

以上就是对“大代”和“代北”地理概念的解释，目的是说黄酒及酿造黄酒的主要原料黍是古老的，大代和代北的丘陵地带是酿造黄酒主原料黍的原产地。

内蒙古赤峰市敖汉旗新惠镇东南110公里的兴隆洼镇兴隆洼村，有一处已经发掘6次揭露面积近5万余平方米的文化遗址，它就是名震中外的兴隆洼聚落遗址。文化遗址内有半穴居住址188座，居室墓葬30余座，灰坑400余座。在这华夏第一村还出土了仓贮的碳化粟和黍，前者是小米，后者是酿造黄酒和做油炸糕的黄米。由于这些小米和黄米比中欧发现的早2700年，联合国粮农组织在北京人民大会堂正式为敖汉旗授牌，称作“中国北方旱作农业遗产地”。因此人们也把古代称作“代北”这块丘陵地上之村，称作“中华第一村”，把敖汉旗称作小米、黄米起源地。

2020年新疆文物考古所与北京大学文博学院联合对阿勒泰地区吉木县托斯特乡阔依塔斯东北的一处洞穴俗称通天洞，进行了一次为时5年的考古发掘。这个通天洞是铜石并用的时代。在土样浮选中，选出了黍、小麦、青稞等粮食籽粒，这些碳化籽粒距今有5200年的时光。一条黍麦交流的古代通道再次出现在人们的眼中，专家们讲，万年左右黄米黍作物在华北（大代、代北）区域驯化后，开始向四周传播，并远传至新疆今天的阿勒地区通天洞中，而此时的小麦也从西方传入。特别要指出的是，这次的农作物发现，黍的比重占了60％。关于黍的碳化籽粒已在河北磁山的新石器遗址中、山东大汶口文化遗址中均有出土。有的专家甚至说，在今华北的黄土高原地带，形成了以黍为主的有机旱作农业大格局。

从内蒙兴隆洼到河北磁山，到山东大汶口，再到新疆阿勒泰通天洞，清理出一条清晰的农作物黍驯化和人工大面积种植之道，清理出一条黍麦交流的古代中西文化交流大道，而这两条道均融汇在今天汩汩不断流淌的代县黄酒中。

黍是大代、代北及整个华北平原的第一个地理标志产品，代州黄酒中流淌着人类早期这段驯化、种植、酿造、传播的万年依稀时光。

三、代州黄酒发展史上的一个崭新节点。

2022年9月，代州老黄酒迎来了自身发展的一个重要历史性节点，它与杏花村的汾酒、定襄的法兰、清徐的陈醋、上党的潞参等10个老字号产品共同携手、结伴而行，登上了省级特色专业镇的平台，负起了“振兴山西制造，推动转型发展，做强县域经济，带动就业富民”的新历史使命，即代县要建成一个新时代的专业特色小镇--黄酒小镇。黄酒小镇的建设是人工驯化、大面积栽培、酿酒制造业之后的又一个历史节点，是“流着万年时光”之后，又一个“万年时光”的承前启后点。

代县建的专业特色小镇--黄酒小镇，是一个高质量发展的小镇。

高质量发展小镇不是传统意义上的“家家做酒”之小镇，更不是只“守正”没有“创新”的“遗产”式小镇，而是符合新时代中国特色社会主义现代化要求，可以融入国际、国内两个大循环及创新驱动的小镇。用酒业发展促进单位的领导和广大酿酒人的话说，咱们的黄酒小镇建成后，酒业制造活力满满的、酒业市场活力旺旺的、酒业文化影响力大大的，是新时代“一带一路”上的一座重要节点城镇。代县根据省委、市委的总要求，结合代县的实际，经过广大酿酒人的反复讨论，出台了两个文件《代州黄酒专业镇高质量发展实施方案》《代州黄酒专业镇高质量发展优惠扶持政策的通知》，特别是第二个文件，计28条，每条都有真金白银兑现。如第11条，企业产品如果获得“省级质量奖”、“山西精品奖”，县里奖10万或3万元。再如第17条，如果企业建立起“重点技术”实验室，取得市级以上专业机构的认证，一次性奖励10万元。文件中还在人才锻炼大师工作室、非遗传承人、原料绿色种植、人才培训等创新方面做出了明确的支持和所支持的资金额度。

高质量发展的标志就是创新能力和成果，所以黄酒小镇的建设，首要任务是高质量发展小镇的建设，高质量小镇的高质量集中体现在创新能力方面。

代县建的专业特色小镇--黄酒小镇，是一个以中华优秀传统雁门文化充分涵养的黄酒小镇。

黄酒小镇的特色哪里来？特色来自悠久的雁门历史文化，来自悠久灿烂的中华文明。代县在建设黄酒小镇过程中，特别注重雁门文化中的中华文明精华的涵养工作。新时代黄酒小镇激荡着中华文明中雁门文化这条川流不息的长河澎湃向前。政府副县长、黄酒产业促进办公室主任蔚丽平讲，“习总书记指出，如果没有中华五千年文明，哪里有什么中国特色？”所以，我们要用雁门文化的地域特色涵养黄酒小镇的风格和特色，这个特色就是丝路上的重要节点城镇。我们要用代州黄酒的文化特色，涵养代州黄酒新品种的特色，这个特色就是饮酒、饮酒仪式和人的生命历程中的重要关节点相结合，饮酒仪式与雁门人的重点场合相结合，突出酒、酒仪式在人们生命、生活过程中的作用。代州黄酒要与时代消费时尚相结合，要与现代消费心理相吻合，以其优质、健康、绿色的品质和爽口、滑腻、微甜的口感，向消费者提出优先选择的“边塞风情式”选择、“商贾行事式”选择、文人雅士“慨叹历史兴衰式”选择、志士愤青“坐而论道式”选择……这些消费式选择与雁门关的历史文化氛围相融，与古州代县的历史相融，与曾在雁门关唱过历史大剧的重要历史人物当时的心境、豪气相融。

消费者选择代州黄酒与还原历史场景、历史人物心境“沉浸”式相融。如“硕鼠硕鼠无食我黍”、“李牧樵牛赏士兵”、“曹操煮酒论英雄”、“李存孝雁门关打虎”、“杨家将杨府酒”、“孔乙己的‘多乎哉，不多也’”等等。

文化特色塑造小镇和代州黄酒的特色，现代的消费时尚和消费拉力又激荡古老的雁门文化、雁门历史。总之，雁门优秀传统文化赋予黄酒小镇鲜明的现代化雁门特色，而现代化的活力则推动黄酒小镇所产的代州黄酒文化融入当代文明，古老的雁门黄酒文化与现代化交互砥砺、碰撞，产生出新的生命力。

代县建的专业特色小镇--黄酒小镇，是一个雁门优秀传统黄酒文化创造性转化创新性发展的小镇。

代州黄酒文化实现创造性转化创新性发展历史悠久。黍加工成黄酒就是中华文明创造性转化创新性发展，黄酒是沟通人和神，进行人神对话中介，是营造人的生命重要节点庄严氛围的食品要素，是人类重大活动的必要标配，这都是黄酒文化的创造性转化和创新性发展。那么今天的黄酒小镇从“奠基”伊始，代县就将黄酒产业和黄酒文化与时代紧密结合，传统与时代紧密结合，传统融入日常而自觉结合，使国字号的历史文化名城，以小镇的方式“深耕人文物土，焕发时代风采”，再次实现新时代中的创造性转化创新性发展。

首先促进代州黄酒与其它酒文明的交流互鉴，提升代州黄酒的文化影响力。在今年5月份湖南长沙第四届中国国际名酒博览会（春季）暨2023首届长沙国际酒业博览会活动上，时任政府领导人代表代县作了这样的文化性推荐：名关、名酒，代州黄酒是饱含雁门关、山民族融合文化的血缘酒、代州黄酒是记忆边塞历史文化名城两千年兴旺繁荣的昌盛酒、代州黄酒是谱写历朝历代守关名将家国情怀的英雄酒、代州黄酒是渲染中华浩瀚诗文的国粹酒、代州黄酒是新时代“产业名镇＋经典产品的逐梦酒”。这些文化经典之语，上联历史和重要历史人物，下贯今天和当下，血源融合、昌盛发展、爱国情怀、国粹经典都有中华民族文化认同的根脉和深刻印记。

代州黄酒里流淌着万年的历史时光，而专业特色黄酒小镇的建设又是代州黄酒又一个万年时光的起点和节点，是在中华民族复兴实现强国梦过程中的一个重要节点。