古 代 酒 器 掇 英（三）

宴筵上的啜饮酒器具被斟满？这个问题把斟字提出来，斟字把分酒器具拽出来。斟字如何解释，斟字又如何概述描绘，啜饮器具里满溢了美酒这个过程？我们还得请教我们的老祖宗大先生--《古汉语词典》《古汉语词典》对斟字的讲义有两个当讲斟酒这个过程或状况时：意为舀、倾注。还引经据典一番用了《韩非子·外储说左》一段话，还用了南朝大文人鲍照的两句诗。诗曰“欢至犹斟酒，忧来则赋词”。那么，古人如何舀酒或倾注酒呢？他们不是用裸手而是用器具，手执器具去舀酒，手执器具去倾注酒。舀的器具叫枓或叫铜枓，觚或壶。

古人用分酒器去斟满啜饮器斝、爵和耳杯，这个分酒器叫枓、觚和壶。

为了把酒舀好、舀出分寸，倾注出酒宴主人的情感和时势文化，我们的先人又创造了一个有“舀”和“倾注”酒的字叫“酌”。酌字可以单独使用，更多时候与斟字相配，跟在斟字后边，这就是一个非常有“拿捏”的词斟酌。

由舀”、“倾注”酒筵上之酒孕育了广义上斟酌这个词，还是宴主人把广义上的斟酌一词贯注到酒桌上呢，这一下子又成了一个是“先有鸡呢，还是先有蛋”的哲学命题了，从文化角度讲，这个内涵就深了，酒文化与时势文化相交织、相渗透，饭圈文化与事业相交织相渗透，这才造就了千古不朽的历史大剧。

扯回话题再说斟和酌创造者的求意。《辞源》曰：“筛酒不满叫斟，深叫酌。”啜饮酒器（酒杯）被倾注满，并溢至口缘，这才能用酌字。斟字则不然，舀酒半杯或是滴几点意思意思。酒杯舀满或不满这不就是酒令使然，或程序决定，而是由主人和客人的心情决定，由主人和客人的地位阶层及喝酒时的“势”而决定的，此时刻需要侍酒人（古时候他们立在主人和客人身后）看酒桌上的“局”和“势”拿捏手中的铜枓或觚（分酒器）了。

酣酒是酒筵上的一个状态，气氛抖起来，酒精作用发挥出来，饮酒客及客人身上的原始气氛外泄出来，进入了一个忘乎所以的高潮，此时不是谦让、推辞，而是抢酒喝，要酒往肚里灌。此时，侍酒人就需要“拿捏”手中的分酒器：斟乎？酌乎？还是斟酌乎。就在酒场上的“斟乎”“酌乎”的一瞬间，拿捏出许多历史大事件，改写了历史流传至今。

啜酒一定时刻，分酒器就成了一个“拿捏”的工具，进入了“斟酌”思维方式；在酒酣的状态，分酒器一变礼器而成为方向盘扭转乾坤，改写历史。 （未完待续）