本报讯（记者石俊文）座落在省级“乡村振兴示范村”--代县上馆镇橙草沟村的雁门润明食品有限公司，多年来为橙草沟村提供就业岗位50余个，务工村民人均年收入达3万元，为本村实现“党建引领强村，产业发展富村，共建共治兴村”的奋斗目标做出了贡献，“小小豆面饼，带富众乡亲”的好名声不胫而走，作为土生土长的公司经理张润明，深感心里温暖，脸上光彩，传承非遗创业富民的劲头更足了。

“代县豆面饼”传承人张润明，1966年7月出生，擅长油料制作、榨油、烘焙食品制作研究。此饼是当年“走口外”无人不知、无人不爱的一种风味美食，已在“丝绸之路”上红火了整整400多年。他家祖祖辈辈以做“代县豆面饼”名声大震，食品加工，点心制作，非遗绝技，代代相传。其父张君被当地称为雁门关下的“烤饼老艺人”称号，张润明17岁随父学艺，40多年来，在学习继承传统风格和技艺的基础上，努力提高自己的技术水平，积极探索和实践，不断推陈出新，已将传统风格和现代技术有机结合，如今的润明饼业，品种多样，味美鲜香。

“代县豆面饼”采用传统配方，纯手工制作，始终不加任何色素和防腐剂，以香、鲜、绵传遍雁门大地，以其口味独特，味美鲜香，松软不腻，酥而不碎等特点，赢得了当地民众的喜爱。豌豆面是一种营养性食品，有利于糖和脂肪的代谢，所以豆面饼也是忌糖人士和糖尿病患者的首选食品。

雁门润明食品有限公司成立于2002年，是由代县润明饼业升级、变更、重组的公司，是一家从事中式点心和压榨胡麻油(亚麻籽油)的研发、生产、销售为一体的烘焙民营企业。占地面积2200平方米，5家直营门店，生产的食品有20多个产品，其主打产品是代县地方特色杂粮面食--“代县豆面饼”，2019年10月14日，忻州市人民政府公布“代县豆面饼”为市级非物质文化遗产。

雁门润明食品有限公司经过20余年的奋力拼博，企业由小变大，由弱变强，滚雪球发展壮大，在当地享有很好的口碑，公司多年来潜心研究山西地方特色杂粮糕点烘焙文化，秉持“诚信铸就品质，质量赢得市场”的理念，采用传统工艺与现代技术相结合，不断进行新产品的研发，促使企业不断发展壮大，坚持使用最天然、最原始、最健康的食材搭配来制作高品质的杂粮糕点烘焙食品，现已成为当地人们逢年过节，走亲访友的必备佳品。公司还通过直播带货，已让20余种雁门非遗美食销往大江南北，供不应求。

“小小豆面饼，带富众乡亲”，这既是张润明的心愿，更是责任和使命。他常年雇佣周边农村劳动力50余名，不仅加快了脱贫户增收的步伐，而且让剩余劳动力学到了一技之长，使当地百姓有了创业增收的致富渠道。