很多朋友说，平时要吃的食材有那么多，根本记不住哪种食材健康，哪种食材不健康。其实健康的饮食是呈金字塔分布的。钟南山院士就曾经特地分享过【健康饮食金字塔】，从塔尖到塔底各种食材分布很明确，让人一目了然。

“塔底”的五谷类

通常说的五谷杂粮，本是指稻谷、麦子、高粱、豆类、玉米，现在慢慢演化成了一种泛指，比如小米、薏米、糙米、黑米、南瓜、红薯、花生等也能被称为五谷。

五谷类食材制作而成的基本上都是全麦食品，营养价值十分丰富，而且易于消化易于吸收，不会给身体带来太大的负担，最适合当作日常生活中的主食。

塔底部二“蔬果类”

在健康饮食中，“蔬果类”是很重的组成部分。古语有云“气味合则服之，以补精益气，五谷能够补精，五菜能够益气”，要把五谷果蔬的气味调和好，这才是真正的合理饮食，也是健康饮食的要求，平时可以多吃。

我国成年人每天吃的分量通常被描述为“每天半斤水果一斤菜”。从种类上来说，最好每天蔬菜≥ 3 种，水果≥ 2种。

塔中部的“肉、鱼、蛋、豆、奶”

这类食材是日常生活中人体所需蛋白质的最主要的来源，平时要根据自己的身体状况适量的吃。但是大家知道，肉类中的蛋白质往往伴随着高脂肪，食用过多，会对身体造成很大的负担。

塔尖的“油、盐、糖及加工食品”

这些之所以被放在健康饮食金字塔的顶部，是因为它们要适时、适量甚至少量的谨慎食用。食盐中的钠是人体必需的营养素，可以维护体液电解质平衡和神经系统功能。但高盐摄入会让血压升高，并且使血压昼高夜低的变化变得不规律。

现代营养学健康建议：油脂有大量饱和脂肪，大人孩子都要少吃。建议成人每日食用油摄入量不高于2 5 -3 0 克。