坚果类

榛Cor yl us het er ophyl l a

别名：榛子、平榛。鉴别特征：桦木科榛属落叶灌木，高1—2.5米，树皮灰色；枝条暗灰色；叶矩圆形或宽倒卵形，顶端凹缺或截形，中央具三角状突尖，边缘具不规则的重锯齿；雄花序单生；果苞钟状，密被短柔毛兼有疏生的长柔毛，苞片的裂片全缘，长于果实。坚果卵球形。花期5月，果期8—9月。

生境：生于荒山坡、林缘、山坡林下，常形成密集灌丛带。分布：主要分布在北大河、毕拉河、大杨树、阿里河、吉文等生态功能区，另外，甘河、库都尔、乌尔旗汉、莫尔道嘠、克一河等生态功能区有少量分布。

经济价值：榛子是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。

种仁可食用。每百克种仁（炒）含水分10.3克、蛋白质159克、脂肪49.6克、碳水化合物19.9克、热量2468.56千焦耳、粗纤维0.9克、灰分3.4克、胡萝卜素0.13毫克、维生素B0.20毫克、维生素P6毫克。

种仁经加工可做糕点、糖果、榛子乳、榛子乳脂和榛子粉。

种仁可榨油，含油率51％，榛油清亮、橙黄色、味香，是高级食用油。

榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸），其含量达到60.5％，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

榛子的维生素E含量高达 36％，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。

榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

榛子本身有一种天然的香气，具有调中、开胃、明目的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

(张重岭)