别名:山白菜
鉴别特征:菊科东风菜属多年生草本植物。50—100厘米。茎直立,粗壮,有纵条棱。基生叶与茎下部叶心形,先端锐尖,基部心形或浅心形,边缘有具小尖头的牙齿或重牙齿,上面绿色,下面淡绿色,两面疏生糙硬毛。头状花序多数,在茎顶排列成圆锥伞房状;总苞半球形,总苞片2~3层,矩圆形,钝尖,边缘膜质,有缘毛;舌状花雌性,白色,约10朵,舌片条状矩圆形,先端钝;管状花两性,黄色,上部膨大,5齿裂,裂片反卷。瘦果圆柱形或椭圆。
生境:生于山坡阔叶林或针阔混交林下。
分布:林区东部、南部。
经济价值:幼苗、嫩茎叶可食。可炒菜、炖菜、拌凉菜。每100克东风菜含水分76克,蛋白质2.7克,粗纤维2.8克,胡萝卜素4.69毫克,尼克酸0.8毫克,维生素C28毫克。东风菜可增强人体免疫功能,东风菜富含胡萝卜素和维生素C,有助于增强人体免疫功能,使人健康少病。东风菜还有清热解毒,活血消肿的功效,现代科学发现,东风菜含有某些物质,具有解热镇痛,促进血液循环的作用。东风菜凉拌食用过量有可能导致泄泻;另脾胃虚寒者慎食。
采集和贮存:每年5—6月采集。一般开水焯一下冷冻或盐渍贮存。
(张重岭)