别名：山白菜

鉴别特征：菊科东风菜属多年生草本植物。50—100厘米。茎直立，粗壮，有纵条棱。基生叶与茎下部叶心形，先端锐尖，基部心形或浅心形，边缘有具小尖头的牙齿或重牙齿，上面绿色，下面淡绿色，两面疏生糙硬毛。头状花序多数，在茎顶排列成圆锥伞房状；总苞半球形，总苞片2～3层，矩圆形，钝尖，边缘膜质，有缘毛；舌状花雌性，白色，约10朵，舌片条状矩圆形，先端钝；管状花两性，黄色，上部膨大，5齿裂，裂片反卷。瘦果圆柱形或椭圆。

生境：生于山坡阔叶林或针阔混交林下。

分布：林区东部、南部。

经济价值：幼苗、嫩茎叶可食。可炒菜、炖菜、拌凉菜。每100克东风菜含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C28毫克。东风菜可增强人体免疫功能，东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。东风菜还有清热解毒，活血消肿的功效，现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用。东风菜凉拌食用过量有可能导致泄泻；另脾胃虚寒者慎食。

采集和贮存：每年5—6月采集。一般开水焯一下冷冻或盐渍贮存。

（张重岭）