作者：[加]丽诺尔·纽曼著李思璟译

出版社：人民文学出版社

内容简介：

怎样的食物才算得上“绝世美味”？是米其林餐厅中的精细佳肴，还是苍蝇馆子里名不见经传的小菜？在本书中，“绝世美味”如其字面意义，指的是在人类历史上或曾经消失、或濒临灭绝的食物物种。这也是为什么本书被读者们称为美食版《寂静的春天》，一部另类的未来环境启示录：当全世界的餐桌上只剩下一种苹果、一种梨，会是何种景象？大桶中培育的人造肉会是大势所趋吗？

在书中，两位饮食地理学家去到世界各地，开启了一场食物寻根之旅。他们愕然发现，从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟；从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽，在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。我们作为地球公民也应当意识到，虽然饮食出于生命的本能，但是不加区分地乱吃却会破坏生物多样性，并最终危害到人类自身的生存。