我很荣幸，我们事业部推选我们餐厅接受公司“尊敬餐厅”的核准。但其实当我接到这个消息时，我的心情是沉重的，因为对于接店不久的我来说，如何来管理好我们这家餐厅，餐厅能不能被授予这个称号，这是个未知数，对于我自己的管理也是没有底气和信心。

核准部来我们店的第一次检查是在三月份，当时检查的情况我历历在目，问题是出在产区品质上，煮鱼机时间到期问题没有处理好导致直红。第二次检查是在四月份，问题又一次出在产区品质上，检查当日早上又一次直红。经历两次直红我的心里压力剧增，曾一时沮丧过。我们大区经理张理张总和任明星任导相继来餐厅给我进行辅导，帮助我树立信心！我还记得任导对我说的一句话，“没有什么事是做不好的，没有做好说明我们没有用心”。

服务大师张礼锐一直秉持着永远站在顾客立场，顾客需求永远是排第一位的原则，我们必须为顾客提供高质量的服务，在做好服务的基础上去营销推送我们的产品。她一直是我们学习的榜样！

CO大师柴信香是刚通过鉴定的，但是特别认真负责，印象最深的是，她主动让我请检查品牌的主管辅导她品牌方面的知识！日常中及时更新关注品牌，每天清洁按计划表格一一执行！

两次检查都是在品质上出了问题，针对Q方面的问题我跟伙伴们召开了品质会议，目的是让伙伴们重树信心，让他们共同参与，集思广益。最终我们从以下五点着手：

第一、值班经理在保证产品不断货的基础上下料单务必准确无误，加强值班能力！店长与副店相互检查，制定奖惩！

第二、加强品质意识和操作标准，让伙伴明确地知道不可以出售临期产品并按此执行，这是不可触犯的天条。伙伴相互监督，进行有奖有罚的游戏。

第三、品质大师及时检查时间牌，特别是低峰期过后跟上班的人员相互交接的时候。吧台服务大师，CO大师不定时进入产区检查，制定奖惩！

第四、副店针对于三库进行优化，标识清晰，摆放标准，让伙伴们能够清晰产品在哪个位置，先进先出，每天晚上检查卫生，及时清洁。

第五、管理组每天在群里讨论哪些方面的不足，伙伴共同学习，相互监督。

不经历风雨哪能见彩虹！用心经营，让伙伴们心有所归属。从内心发出做好QSC，才能赢得“最受尊敬餐厅”的称号！在此我由衷感谢我们润元餐厅伙伴们的付出与努力，你们是最可爱的人！