很多朋友都会因为口感问题而对葡萄酒敬而远之。他们会想，人在一世本来就不容易，有那么多甜的、可口的东西不吃，为什么偏偏要去追求那种又涩又苦的口感呢？
    相信这也是很多人的内心独白。确实，从口感上看，葡萄酒的最大的特点就是涩，而可乐等饮料的特点就是甜，那些爱酒的人为什么会去选择苦涩的红酒而不选择可乐呢？这是因为他们知道这苦涩的物质对身体拥有独一无二的好处。今天，就让我们请澳洲袋鼠红酒苏州总代理朱建明和你聊聊这让人头疼苦恼的苦涩物质到底是怎么回事。
    那红酒为什么会又涩又苦呢？这就要提到一种物质，就是“单宁”。单宁这种物质存在于葡萄的皮中，我们平时吃葡萄时感觉不到苦涩，其实就是因为我们不吃葡萄皮，若是你连葡萄皮一同咀嚼，嚼到最后，你同样会感受到苦涩的。
    在发酵的时候，葡萄皮会被浸泡在酒液中，单宁也就在这一过程跑到了酒里。因此，葡萄酒在喝的时候就会感到苦涩。单宁对人体的好处。说了那么多，单宁不是就一种让人尝起来苦涩的物质吗，那它对人体能有什么好处呢？我们一条一条来看。
    收敛作用：葡萄酒中的单宁可以与蛋白质发生化学反应，这种反应就是一种缩合反应，这种反应给人的感觉就是收缩感。当单宁这种物质被加入化妆品当中时，最直接的作用就是收敛作用，含有单宁的化妆品可以很好地吸附在皮肤上，并且可以让皮肤更紧绷，减少皱纹，还可以让原本粗大的毛孔收缩，让皮肤细腻红润有光泽。
    防晒作用：单宁与单宁之间可以发生反应，形成分子复合体，这种复合体有很好的吸光度。当单宁这类物质被加入到防晒化妆品当中时，单宁之间形成的复合体就会吸收紫外线，而且据说紫外线的吸收率能达到98%，对日晒皮炎和各种色斑均有明显的积极作用，同时还没有毒素，对人体无害。
    美白作用：皮肤变黑，主要是因为黑色素的含量增加了，而紫外线是造成黑色素增加的直接诱因。单宁呢，能够吸收紫外线，又能抑制体内酶的活性，从而减少黑色素的合成，更能清除体内的活性氧。所以单宁不管是口服还是添加在化妆品中都有不错的美白效果。
    抗衰老作用：拌随着年龄的增长，人的身体中会出现两个加速衰老的物质，一个是活性氧，另一个是自由基，身体内这两种物质增多了，就会加速机体的衰老。单宁就是这两种物质的有效杀手，可以有效的抑制活性氧和自由基的活性，而且优质的单宁还能促进细胞的代谢，增强全身细胞的活力，是一种十分有效的抗衰老物质。
    防腐杀菌作用：单宁对多种细菌和真菌有抑制效果，而且在早期的欧洲，红酒当做医药物品来使用的，其作用是能够杀菌。红酒能杀菌的主要原因是酒液中含有酒精、单宁这些杀菌的物质，它们可以破坏细胞和病毒的活性。所以饮用葡萄酒具有一定的杀菌效果，可以对我们的肠道进行清理。
    单宁作用于机体时，可以增加体内高密度脂蛋白的含量，并降低胆固醇和血脂的含量，因而能够预防心血管疾病，让血液流动更加流畅，虽然葡萄酒中的单宁有如此多的好处，但事实上葡萄酒是一种含有营养成分的酒精饮料，所以饮用葡萄酒时一定要适量，要是饮酒过多，非但没有好处，更会增加患心脏病、高血压和心肌症的危险，得不偿失。每天喝适量的葡萄酒，一瓶酒分为4-6天喝完。 （肖佳）