苏式慢生活从品茶开始茶弥道——古典庭院中的吴音雅韵云山传奇,有机传递——记云山有机茶访谈“难忘你!一生守候,坐下喝,慢慢道来……”苏州中心 相约八马茶业
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第04期:第07版 本期出版日期:2018-01-25

云山传奇,有机传递——记云山有机茶访谈“难忘你!一生守候,坐下喝,慢慢道来……”

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    在美丽的中国云南省镇雄镇茶木村,有这样几座茶山,他们被云雾缭绕四十年。北纬27°的黄金茶区的优越地理位置上,以高达2000米的海拔深藏云海之间。阳光雨露皆天恩,优渥的土壤给这座茶山带来了一片满是茶香的世界,孕育出今天的云山有机茶。

    大云岭整个茶山环境地处高海拔,周围云雾弥漫,光照短,形成了三个显著的特点。首先,整个山区漫射光多。光合作用形成的糖类化合物缩合困难,茶叶中纤维素不易形成,茶树的鲜叶不易老化,保持鲜嫩。另外,由于漫射光使光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过,减少紫外线照射,更有利于茶树鲜叶中所含的叶绿素、含氮物和香气形成,所以大云岭的茶树制出的茶叶可以保持醇正的香气;其次,茶山的种植土壤与蕨草共生造就了难得的“优渥腐土层”,优质的土层自然地过滤了土壤中的重金属污染,使土壤PH值达到了优生优长的条件;除了光照、土壤,最难得的还因为整个大云岭茶山区域属于无工业污染的原生态区,周围不但无工业生产带,更没有任何交通尾气污染,所以整个茶山终年不会遭受酸雨的侵袭,四面空气持久清新。就连负责有机认证的专业人士考察后也感慨大云岭茶山产区生态环境已远超有机原生态茶园农场的严选条件。

    云山传奇为了采摘到符合公司制茶标准的鲜叶,做好对这片绿色宝藏的保护,对整个茶山区域完全引进国外现代化先进科技设备,采取有机农业生产技术进行管理。凭着先进科学的管理以及得天独厚的生态环境,茶母公司于2010年12月29日获得了由南京国环颁发的符合欧盟有机标准认证的国际型认证证书—IFOAM有机认证。云山传奇除了获得国内的QS认证外,每年还定期将茶叶送到茶叶质量监测监督中心对产品进行质量监测,并出具相应质检报告。

    云山有机茶是地属台湾的高山茶,茶的种类以云山青、云山红、云山蜜三大云山系列的茶品闻名。除此以外,其名曰东方美人的茶也与这三种茶并成为云山有机茶家的主推四大茶品。云山青茶汤色泽呈水色蜜绿显金黄,香气轻盈,甘甜持久;云山红透亮浓红,醇厚的口感具有一股焦糖香;云山蜜茶则有着独特的果香和蜜香。每款茶都如灵动的女子,有着自己独特的灵气。

    在苏州中心落地的这家云山有机茶的店老板在向我们展示自己的茶叶时娓娓道来自己在选择这家店时的想法:“原先我是从事做餐饮的,也是因为自己比较喜欢茶,喜欢茶文化,特别是茶里一种禅的意境。所以就开了这家茶铺。”位于苏州中心北区6楼上的这家有机茶铺,更是茶叶的零售点。店老板表示,“选择云山有机茶也是在一个独特的机缘巧合下。有一次自己在茶馆喝到这个有机茶,还看到了关于有机茶的宣传片,就感觉这个有机茶的生产环境非常的优美,健康无添加,所以我也想把这样的茶带给更多的人去品尝。”


  

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