詹姆斯·哈利德大师班苏州开讲澳洲泰斗级葡萄酒评论家James Halliday轻松学英语从华隽开始
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第14期:第07版 本期出版日期:2018-04-26

澳洲泰斗级葡萄酒评论家James Halliday

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    ——葡萄酒是有灵魂的,就像试着去描述人生的意义一样,当你真正热爱起来之后,似乎真有一种酒的使命维系在身上,让你不断为之努力奔跑。
    詹姆斯·哈利德大师:澳大利亚泰斗级葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家,雄踞澳大利亚最顶级的葡萄酒评委宝座近半个世纪的人生。在詹姆斯·哈利德近半个世纪的葡萄酒生涯中,他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。当代澳大利亚最具影响力、全球顶尖的葡萄酒作家、评论家、酿酒师和葡萄酒评委。
    詹姆斯·哈利德(James Haliday)(1938—),澳大利亚泰斗级葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家,雄踞澳大利亚最顶级的葡萄酒评委宝座近半个世纪。詹姆斯·哈利德与TopWine 结下了深厚友谊,多次担任TopWine China中国北京国际葡萄酒博览会特邀嘉宾,在多个重大场合,他盛赞?“TopWine主办方组织的葡萄酒展览会尽显高端专业,展位布局井然有序,参展者和参观观众众多,比我出席的很多欧洲葡萄酒展更为专业,更显秩序。他们为促进葡萄酒文化,推广澳大利亚葡萄酒作出了额很大的贡献”。
    截至目前詹姆斯已经出版70多本有关葡萄酒的专业书籍,是澳大利亚最具备权威性的葡萄酒年度书籍,其著作获奖无数,多次被译成外文出版。他不仅集葡萄栽培、酿造、营销各种权威于一身,同时也是国际葡萄酒赛事上公认的知名评委,是葡萄酒行业不折不扣的多面手与行家。因为他对澳大利亚葡萄酒行业的杰出贡献,在1995年他赢得了葡萄酒行业的莫里斯.奥谢奖 (the Maurice O’Shea Award);?2010年,更是获得了女王颁发的澳大利亚勋爵勋章 Member of the Order of Australia。在詹姆斯·哈利德近半个世纪的葡萄酒生涯中,他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。
    同时,詹姆斯还是螺旋盖的坚实推动者,很多葡萄酒评论家都对螺旋盖嗤之以鼻,而詹姆士认识到橡木塞这一天然物质总是有自己天然的弊端,螺旋盖可以随时加上最新的科技成果去改良。螺旋盖透气性弱,可以使葡萄酒保持更长的新鲜感。
    在作为澳洲最著名的葡萄酒作家的同时,詹姆斯还是澳洲最权威的葡萄酒讦论家。自1977年以来,他曾多次受邀担任各种知名的酒展主席,包括悉尼皇家酒展、维多利亚葡萄酒展、阿德莱德葡萄酒以及在堪培拉举办的全国葡萄酒展等。除此之外他还经常在英国、美国、南非及新西兰等国举办的葡萄酒展上担任评委。这位知名的酒评家把品酒工作理解为“就像我们试着去描述人生的意义一样”。詹姆斯对澳大利亚的葡萄酒产业做出了卓越的贡献,他也因此获奖连连:1983年度的“the Charles Heidsieck”奖;1993年和1994年度的“the James Beard”奖;1994年度的“the Ju-lia Child”奖;1995年度的“the Maurice O’Shea”奖,以表彰他对澳大利亚葡萄酒工业的杰出贡献,此奖曾授予过麦克斯·舒伯特Max Schubert、大卫·温尼David Wynn和莱思·埃文斯等葡萄酒界杰出人物。此外,他还是2002年“葡萄酒文学奖”和2005年度“Saltram Australian Wine Communicator”奖得主。
    有人说罗伯特·帕克是葡萄酒界的皇帝,我第一次听说的时候也笑而不语,一个葡萄酒评论家怎么能得到皇帝这样代表至高无上权利的称谓。然而了解的越多,越发觉葡萄酒评论家的力量,在潜移默化中影响世人口感,甚至影响到一个国家葡萄酒产业的命运。似乎真有一种酒的使命维系在詹姆斯·哈利德身上一样,他原本是一家律师事务所的合伙人,却先后从事过酿酒师、杂志的酒专栏作家、酒的书籍作家、酒展主席等工作。这些工作在他与葡萄酒的缘分中持续发酵,也更加使詹姆斯与葡萄酒的关系密不可分。
    詹姆斯的父亲是引领他进入葡萄酒世界的第一人。正是在他父亲悉尼Belevue Hil老家建造的小酒窖里,詹姆斯第一次接触到了葡萄酒。在20世纪60年代中期,当时已经是律师的詹姆斯结识了葡萄酒界的传奇人物莱恩·埃文斯(Len Evans),莱恩·埃文斯被尊称为澳大利亚葡萄酒工业的国王和教父,他是澳大利亚现代佐餐酒发展和促进的先驱。在埃文斯的言传身教下,詹姆斯有了更多机会去接触葡萄酒,了解葡萄酒,并最终下定决心进军葡萄酒行业。
    1970年,詹姆斯及其律所合伙人约翰·比斯顿(John Beeston)和托尼·阿尔伯特(Tony Albert)在猎人谷创建了他们自己的第一个葡萄酒庄——Brokenwood酒庄。Brokenwood酒庄占地10英亩,在这片土地上,他们亲自耕作,栽种葡萄苗,修剪葡萄枝,亲自采摘成熟的葡萄。1971年,他们酿制出了他们的“处女作”,用的原料是1吨西拉和半吨赤霞珠。詹姆斯在Brokenwood酒庄10多年,他的很多酿酒经验都来源于此。
    1983年,由于律师事务所的工作原因,詹姆斯不得不离开Brokenwood酒庄,与家人搬到了墨尔本的亚拉山谷,他一下子爱上了这个美丽的地方。詹姆斯后来回忆说:“我对亚拉山谷真的是一见钟情,并且知道自己将来也会长眠于此。”
    1985年,詹姆斯在亚拉山谷买下了40英亩地,创建了Coldstream Hils酒庄。在这间酒庄中詹姆斯酿制出了很多款佳酿。后来由于经济萧条,葡萄酒市场遭受到了前所未有的打击,Coldstream Hils酒庄也于 1996年被Southcorp葡萄酒有限公司收购。
    1997年,詹姆斯受邀出任Southcorp葡萄酒有限公司旗下的几个葡萄酒厂的酿酒师,直到2000年5月退休。但他仍然以Coldstream Hils酒庄顾问的身份继续发挥着积极作用。
    除了创建Brokenwood酒庄和Coldstream Hils酒庄之外,詹姆斯还撰写了50多本有关葡萄酒的书。这些书体现了他对葡萄酒的独特见解,态度严谨而不失幽默,深得全世界业余及专业葡萄酒爱好者的喜爱。20世纪70年代末,他完成了他的第一部著作——《猎人谷的葡萄酒和历史》,接下来的作品如雨后春笋般涌出。其中包括《葡萄酒图册——澳大利亚与新西兰》、《The Art & Science of Wine》与休·约翰逊合著、《牛津葡萄酒指南》《Larousse Encyclopedia of Wine》与珍茜斯·罗宾逊合著。
    提到James Haliday这位澳洲酒界的引领者,就不能不提到他的打分体系。他的《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Com-panion)被世人称为澳洲最权威的葡萄酒杂志。在这本指南里不仅有着澳洲各产区介绍及各年份表现,更针对近2000个酒庄、6000款澳洲葡萄酒评分。该书门出版以来大受欢迎,几乎每年都会修订和更新,今年已经是第10 版了。詹姆斯的著作获奖无数,多次被译为外文出版,包括法语、德语、日语和丹麦语等。
    波尔多酒评分看罗伯特·帕克(Robert Parker),澳洲酒就一定要关注James Hali-day,其影响不仅仅局限于对消费者选购葡萄酒的指引,更大的作用是以自己公允的评价去约束葡萄酒的质量,最终影响到整个葡萄酒行业的发展进程。
    ★★★★★:红色五星级酒庄。被评为红色五星级的酒庄卓越出众,酿制的葡萄酒特色突出,是典范之作。此等级的酒庄必须至少有2款葡萄酒当年的评分是94分(或以上),同时前两年也均是五星级评级。
    ★★★★★:五星级酒庄。通常,被评为五星级的酒庄都十分出众,能生产出高品质的葡萄酒,并且在当年,至少有两款以上的葡萄酒的评分在94分(或以上)。
    ★★★★☆:准五星级酒庄。此等级的酒庄接近黑色五星级酒庄的水平,能酿制出高水平的葡萄酒,并且在当年,至少有一款葡萄酒的评分在94分以上,同时至少有两款葡萄酒的评分在87分至89分之间。
    ★★★★:四星级酒庄。此等级的酒庄能酿制出经典的具有特色的葡萄酒,并且在当年,至少有两款葡萄酒的评分在90分以上(或者至少有一款葡萄酒的评分在94分以上)。
    ★★★☆:准四星级酒庄。此等级的酒庄实力过硬,值得信赖,能酿制出优质的葡萄酒,并且在当年,至少有一款葡萄酒的评分在90分以上,其它葡萄酒的评分也在87分至89分之间。
    ★★★:三星级酒庄。此等级的酒庄是典型的优秀酒庄,但酒款数量较少,其葡萄酒的评分也必须在87至89分之间。
    无评级:通常,出现以下3种情况则不会给相应的酒庄进行评级。(1)这一年中没有品尝该酒庄的葡萄酒;(2)酒庄中所有的葡萄酒都是86分以下;(3)该酒庄表现一贯良好,但今年的表现与其以前的表现明显不符。

  

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