东山白切羊肉是吴中区的传统美食。近日，吴中市监局东山分局联合镇食安办组织辖区20家白切羊肉小作坊业主，召开“东山白切羊肉小作坊培训暨现场观摩会”，使吴中传统美食得到规范发展。
吴中市监局东山分局举办现场培训是为进一步提升东山白切羊肉小作坊经营水平，树立小作坊从业人员的食品安全意识和诚信经营意识。东山分局在前期开展食品小作坊整治活动基础上，继续做好持续推进小作坊规范经营工作。观摩会通过法规宣传、授课培训、典型观摩、现场讲解、代表发言、交流答疑等形式，进一步向全体业主宣贯食品小作坊生产经营政策法规和守法正规经营重要意义，明确小作坊生产布局要求及制度规定，详细解答小作坊业主的各类疑问，坚定了全体业主规范经营的信心，使每名业主对小作坊申请流程、环境、布局、设施设备、存贮、索证索票、从业人员健康等制度规定的理解更加形象直观深刻，规范经营意识明显增强，积极要求行政指导的热情空前高涨。
据了解，吴中市监局东山分局将进一步积极开展白切羊肉小作坊的行政指导工作，主动上门服务，现场解决问题，帮助整改到位，符合许可条件的经营户办理《食品小作坊登记证》，坚决做到以守法正规经营护航东山传统美食健康发展。 小刘 永康
