如皋水绘园是国内著名的古园林之一。其特色是南北东西皆水绘其中，秋峦葩卉，一一掩映，若绘画然。加之明末才子冒襄（字辟疆）与金陵名妓董小宛的爱情故事在海内外广为流传，水绘园亦名声远播。
其实，水绘园不仅风景美丽，美食也很有名，特别是董小宛的私房菜。
有资料显示，冒辟疆和董小宛是最懂得享受生活的一对伉俪。两人在水绘园里琴瑟和谐，作为生活乐趣之一，四时饮食被他们经营得优雅精致、甜蜜滋润。董小宛就是一位美女食神，她以冰雪聪明，将家常食材化平淡为神奇地做成了妙绝天下的“董菜”，铺陈着舌尖上的顶级美学。冒辟疆在每天大饱口福之际，自然要盛赞夫人的手艺：“火肉久者无油，有松柏之味；风鱼久者如火肉，有麋鹿之味。”
名噪一时的“董菜”，曾让无数的文人食客们趋之若鹜，文坛领袖钱谦益有诗赞道：“珍肴品味千碗诀，巧夺天工万种情。”就在水绘园旁边的“名媛董菜馆”，就能尝到惊艳八方的“董小宛私房菜”。
“董菜”的风味特色，是清新淡雅、醇和隽永，一如董美人的窈窕婵娟。“董菜”中鼎鼎大名的，是醇香味美的“董肉”。因其色泽似虎皮，俗称虎皮肉，可谓与“东坡肉”相映成趣。抗清名将史可法造访水绘园时，董小宛亲自操作“董肉”款待，史可法品尝后赞不绝口：肥而不腻，咸中渗甜，酒味馨香！
不仅菊花脆鳝、鱼肚白鸡、鸡米鱼糊……一道道风情万种的“董菜”，令人叫绝，就是董小宛的零食甜点代表作——“董糖”，也入口易化、香甜酥松，食后满口留香。董小宛曾经精制了两箱“董糖”，请史可法带回军营犒劳将士，史可法说道：“此去扬州如能获胜，我一定派人来学做此董糖，遍飨全军。”
如今依然老少咸宜的“董糖”大名，就来源于此。一块“董糖”入口，甜而不腻、糯而不粘，散发出香淳清甜的才女遗韵，更仿佛有一幅曼妙的爱情画卷呈现在眼前。
董菜即诗菜。裹在舌尖上的不仅是美味，还有醇美的诗意。当你走在水绘园里，又哪一处不是诗情浓郁、画意荡漾？来此游园，可不要忘掉寻找董小宛一双巧手把庸常的日子经营得活色生香的生活艺术及其“董菜”噢。
（金星）
