记者从11月6日召开的苏州市餐饮业商会四届五次常务理事（扩大）会上了解到，今年前九个月，苏州餐饮行业凝聚行业合力，增强发展信心，行业在困境中取得可喜的发展，前九个月住宿餐饮业零售额收入509.81亿元，同比增长9.3%。
    近年来，位于市区主要的老字号连锁餐饮客流平稳，置于各大商业中心的特色新型餐饮连锁品牌节日双休期间依然客流旺盛，“百货+餐饮+娱乐休闲”消费模式火爆。同时，“新型特色简单”的餐饮方式正在逐步超越传统大桌式餐饮，大众化、有特色、亲民实惠的餐饮受到消费者青睐，品牌名店是节日消费的亮点，名菜名点受热捧。春节期间的调查显示，对正宗苏帮菜最感兴趣的是来自外地的游客，在观赏苏州美景的同时品尝苏州美食正在成为游客来苏体验必选项目。国庆期间，市区苏帮知名饭店、购物中心特色餐饮、周边农家乐等多路商家，人头攒动排起就餐长龙。黄金周期间“吃客大军”纷至沓来，店内启动连轴转的翻台模式，大闸蟹、鸡头米、松鼠鳜鱼等苏州招牌菜以及各种“新奇特”餐饮全面开花，在休闲度假品美食的人潮中销量大增。
    苏州餐饮业坚持以人为本、服务民生的基本原则，优化发展结构，创新发展模式，提升服务质量，为推动餐饮业转型发展，促进我市餐饮行业的进一步增长发挥积极的作用。同时，也涌现出一大批苏州餐饮行业品牌影响力的先进企业和个人。4月12日，由苏州市餐饮业商会与苏州广播电视总台联合主办的“苏州餐饮行业品牌影响力年度评选颁奖盛典”，在现代传媒广场演播厅隆重举行，并共同启动了“阳光餐饮联盟”。阳光餐饮联盟将通过一系列的行业主题活动，全力提升餐饮行业的品质与服务，共同打造高质量的美食新天堂。今年以来，餐饮行业坚持新发展理念，深化供给侧结构性改革，大力实施创新驱动，不断增强发展内生动力，推动餐饮经济高质量发展。8月16日，书香酒店集团荣获“中国主题酒店杰出创新奖”，10月8日，金鸡湖大酒店荣登“中国品牌连锁饭店紫爵榜”榜单首位。在中国烹饪协会举办的中国餐饮业改革开放40周年纪念和中国餐饮业40年表彰大会上，苏州市得月楼餐饮有限公司荣获“改革开放40年中国餐饮行业老字号新辉煌企业”；苏州市善正鑫木（新梅华）餐饮管理有限公司荣获“改革开放40年中国餐饮行业创业发展突出贡献企业”荣誉称号。
    为配合打造全域旅游大市，进一步提升“苏帮菜”特别是苏州面的水平和影响力，商会协同市旅游局、商务局、市烹饪协会联合举办“苏州十碗面”大赛，从年初起延续到6月底，经过初赛、网评、暗访、明查和决赛，胥城奥灶面、同得兴枫镇大肉面、朱鸿兴冻鸡面、陆长兴爆鱼面等“苏州十碗面”全新出炉。 （朱佳范）