11月22日，浙江省农业农村厅公布“2018浙江十大农家特色小吃”评选结果，荣获榜首的特色小吃竟是“闻着臭、吃着香”的“绍兴臭豆腐”。
据了解，“2018浙江十大农家特色小吃”评选活动历时2个多月，经过报名、挖掘、初选、公众投票，结合美食达人、美食专家及媒体代表现场评审等多个环节，万众瞩目的“2018浙江十大农家特色小吃”新鲜出炉。十大农家特色小吃各具特色、异彩纷呈，它们分别是：绍兴臭豆腐、缙云爽面、宁波汤圆、安上粉皮、温州鱼丸、天台饺饼筒、嘉兴粽子、湖州千张包、塘栖粢毛肉圆和衢州胡麻饼。
谈到十大农家特色小吃，“吃货”各有赞誉。说起绍兴臭豆腐，几乎是众口一词：啥都别说了，一听到臭豆腐，口水不自觉流下来！
这次农家特色小吃评选，吃货印象是关键，传统文化也很重要，入选品牌都有精彩的历史传承故事。
据称，“绍兴臭豆腐”选送单位是绍兴市崧厦传统食品有限公司，其传统工艺列入浙江省非物质遗产的传承工艺，源远流长。相传，“崧厦”臭豆腐由明太祖朱元璋首创。当年，朱元璋征战东南沿海的方国珍割据势力时，途径绍兴，崧厦居民躲避，正巧军中缺粮，士兵饿得难受，朱元璋走进民居，饥不择食，拿起发霉长毛的豆腐块往油锅煎炸，发现香臭杂陈、美味可口。大军走后，这种最原始的油炸臭豆腐方法在崧厦流传，后由钟氏家族代代传承，当地俗称“崧厦臭豆腐”。
至今，绍兴臭豆腐已“香”飘世界，而“崧厦臭豆腐”代表了绍兴臭豆腐的特色和亮点。2015年9月8日，新华社“新华国际”称：美国知名美食杂志《美味》发布年度美食奖项名录，中国绍兴的臭豆腐获评“最不寻常美味奖”。《美味》杂志对绍兴臭豆腐的评价是：“恶臭但纯粹，让人躁动不安同时又无比可口”。
绍兴臭豆腐承继古风，创新开发，由盐卤点花凝固，把豆腐制成块状，苋菜梗汁浸泡，制成半成品。经油炸，闻来臭气薰天，食用异香扑鼻。
苏州也有臭豆腐，苏州的臭豆腐与绍兴臭豆腐有啥两样，你难道不想去品味品味！（金星）
