采购队伍长龙摆尾，制作师傅连轴加班，柜台货源卖空，从5日清晨起，本地市民和外地扫墓、旅游大军多股人潮“碰头”，苏式清明“红绿白”时令佳品冲上销售最高峰。“人流、销售创下历年清明最高纪录”，据市区多家老字号商家介绍，从酱汁肉、青团子到大方糕、酒酿饼，清明“苏州味道”销售比平时猛增10倍以上。

    红：酱汁肉同比猛增二成多

“每年清明一定要买几盒酱汁肉，扫墓后全家再聚一聚。”据一位70多岁的“老苏州”介绍，一大早就来等开门。“师傅从凌晨零点就开始加班赶做酱汁肉，投放货源比平时猛增10倍。”据杜三珍董事长周斌介绍，在市民的采购队伍中，营销人员忙得不亦乐乎，到下午3时许，石路店酱汁肉全部卖空。“酱汁肉销售创下单日销售新纪录”，据统计，到下午5时许，杜三珍100多家门店销售酱汁肉4000公斤，日销售比去年清明增长25％以上。

    采购长龙最多排了100多人，一直排到醋坊桥。据陆稿荐副总经理张安君介绍，5日从早上7时许就有市民“赶早市”排队，到上午10时许达到最高峰，排起四五十米的采购长龙，形成早上市民、下午扫墓、游客两大“黄金时段”，到下午5时许，当日投放酱汁肉全部卖空。“酱猪爪、猪尾巴等品种，投放量比平时猛增50％。”据张安君介绍，到昨天下午2时许，酱猪爪等就已告罄。

    绿：青团子唱起“超长大戏”

    青团子唱起连续火爆的清明销售超长大戏，据市区多家老字号介绍，在市民阖家扫墓祭祖，以及外地扫墓大军人潮中，清明前一天青团子销售就达到顶峰，黄天源、万福兴等老字号制作师傅全员动员，“挑灯夜战”加班加点。“上午10点钟起出现排队高峰”，据黄天源董事长陈锡荣介绍，今年3月观前黄天源拆除重建，设在宫巷的销售窗口吸引本地市民、外地顾客纷至沓来。“今年苏式青团包装提升，采用分开式包装。”不少上海顾客一买就是好几盒，销售比平时增长好几倍。

    白：酒酿饼冲高

    4月6日下午2时许，排在观前酒酿饼采购长龙中的顾先生介绍，他和女友从北京过来旅游，想尝尝新鲜酒酿加工制作的苏式酒酿饼。“没想到排队人这么多”，顾先生连连感叹。据采芝斋董事长储敏慧介绍，从昨天清晨6点多钟，师傅前店后坊动工，上午8点半起观前店6只烘炉一起现场烘制。“采购长龙从上午8点半起，一直没断过。”到昨天晚上，当天投放的1万只酒酿饼销售一空。据储敏慧介绍，这是采芝斋历史上首个日销酒酿饼上万的新纪录。 （金刚）