西山历来是著名的花果产区，花果品种很多，民谚中有“月月有花，季季有果，四时不断鲜，一年十八熟”的说法。五月六月正是枇杷、杨梅先后成熟的时候。西山的青种枇杷是全国名种、省优质果品。乌梅种杨梅则被评为全国著名优质果品，青梅产量为全国乡镇之最。
枇杷已经下市，该是杨梅应市了。
西山杨梅，自古就已称名天下。杨梅夏至上市，小暑落市，故西山有“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要生虫”的谚语。在西山，百年杨梅老树随处可见，枝干苍老遒劲，涡洞相连，树体高大，四季长青，既是重要的经济果树，又是优良的观赏树种，堪称天然的巨型盆景。
（本版由陈鹤鑫 顾东明采集编写）
六月杨梅已满林 初疑一颗值千金
古诗云：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金；味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深”。提起杨梅，很多人会立即联想到浙江余姚、慈溪和仙居等地的杨梅。因为，浙江是杨梅的主产地。熟不知，苏州太湖西山岛盛产的“西山杨梅”不仅历史悠久，而且有着无数的典故和渊源流传，更关键的是“西山杨梅”以自然林为主，嫁接培育品种好，结出的杨梅果大、色泽鲜艳，口感鲜嫩无比，堪称杨梅之上品。
千年历史 蔚然成林
杨梅，初夏红果累累，胖乎乎的，十分可爱。西山杨梅人工种植已有1000多年的历史，最先系野生树种，后来山林被砍伐垦殖，杨梅凭借着它酸甜可口，被西山人所钟爱而被保留下来，经过逐代的人工培育，演变为家生，蔚然成林。
西山杨梅栽培面积达5800余亩，品种颇多，浪荡子、
白杨梅、东魁、紫晶杨梅、早红等等。杨梅果味酸甜可口，可直接食用，又可作杨梅酒、蜜饯等。杨梅和枇杷一样，老少皆宜。
若使太真知此味，荔枝焉得到长安
明代王鏊的《姑苏志》中，称“杨梅为吴中佳果，味不减闽中荔枝”，明代徐阶咏杨梅诗中有“若使太真知此味，荔枝焉得到长安”的句子。相传，杨梅与鲥鱼进贡时，并称为“冰鲜”。洞庭山杨梅自古就已名称天下。
杨梅的功效
杨梅含有大量果酸，经常吃杨梅可以帮助消化，开胃生津，还具有解暑醒酒的功效，果酸还可以组织人体中的糖分转化成脂肪，对于减肥的人来说吃杨梅是最好不过的选择。杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有神奇良效。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。
总之，杨梅属核果类，富含糖类、果酸、维生素，能生津止渴，助消化，疗神经炎，预防坏血症。鲜食时，用冷盐开水漂洗，能消毒，减酸味，西山人习惯用少量盐末拌杨梅，吃时更具风味。杨梅连核咽下，能有效清除肠胃中的积垢。晒成杨梅干，可制成精美蜜饯；又可用以酿酒，酒味甘美芳醇。杨梅还有奇特的止泻功能，西山人习惯把杨梅浸入高度白酒中，四季不坏，遇有腹泻、痢疾，食一颗酒杨梅即止，其酒更是芳香四溢，酸甜适口，为西山人常备的家居良药。
想想山野上，绿树碧叶间，紫红色杨梅果缀满了枝头，到处飘着那杨梅特殊的清香，心旷神怡，让人陶醉。
西山杨梅自述
一想到马上有鲜甜的杨梅，朋友或许想想就流口水，去哪里吃新鲜的杨梅，当然是西山岛。今天先跟随记者认识一下西山杨梅，不要等吃杨梅的时候出洋相。
西山杨梅品种约计在15个以上，“浪荡子”杨梅和乌梅是其中的佼佼者。
◇一颗西山杨梅的自我属性◇
品名：杨梅
代表色：红色
成分：富含花青苷、黄酮醇、氨基酸，有很高的营养价值，还有良好的药理作用。《本草纲目》中说道：“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”就是我啦！
◇大家族成员◇
家族里的早产儿：早红杨梅。因为先大家来到世界，个头偏小，味道也偏酸。但杨梅味还是很足的，水份略微少了点。
家族的主力军：乌梅种杨梅。具有口感好，水分足，个头也不小，和仙居的荸荠种杨梅略为相似。乌梅种杨梅红的发紫的时候比较甜，但红的发紫的时候采摘的话容易坏。
家族的金字招牌：浪荡子杨梅。常出没于石公村的樟坞里，樟坞村由于山坞较深，空气、土壤都及其适合生长。作为西山杨梅的最佳品种，浪荡子杨梅曾经一度出口到国外，优质的口感，储存时间长的品质一直以来都是西山的杨梅之王。
据介绍，“浪荡子”杨梅成熟期虽晚，但品质最佳。它果形比一般杨梅大，呈紫黑色，肉柱大而整齐，果肉厚而紧实，汁水丰富，味甜而香，而且更耐储藏。“浪荡子”杨梅的野性较强，只在石公村樟坞一带少量种植，因此更是格外珍贵。
关于西山杨梅，今天就介绍到这里，下期继续介绍。详情请关注西山官方微信。
杨梅的多种吃法
杨梅酒
杨梅酒制作相对简单。材料：杨梅，白酒，冰糖。杨梅洗净晾干，放入瓶中，加入白酒冰糖然后密封。
知识点：冰糖非砂糖。冰糖剂量根据个人口感决定，喜甜的朋友可适量多放。密封时间越长色香味愈浓郁。
酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。
杨梅酱
杨梅洗净、控水、去核、直接放入锅中。加红糖开小火，不停的搅拌，加盐、半个柠檬汁，等汤浓稠，杨梅变小，再加入一小杯红酒。等汤汁浓稠即成杨梅果酱。
知识点：避免糊，搅拌不能偷懒呢！
杨梅奶昔
杨梅洗净、蒸熟、去核，加糖后用榨汁机榨成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。
知识点：细心的小伙伴会发现，上述杨梅的三种做法都需洗净杨梅。
