自枫镇大面下市后，酸汤面“接班”，这个秋冬有口福！同得兴研发把苏帮面与凯里红酸汤有机结合，调配出适合苏帮口味的酸辣配比，匠心熬制，值得品尝。

    日前，记者特意了解了酸汤面的历史、营养和功效。据同得兴掌门人肖伟民介绍，他们选用的食材有保障，可追溯，值得信赖！

    凯里酸汤历史渊源：由于历史和地理环境的原因，黔东南苗、侗人民在长期的生产和生活实践中，创造了自己不同于其他地区、其他民族吃酸的独有风格和制作工艺，形成了具有鲜明个性的“酸食文化”，其中以凯里红酸汤最具特点，也最为著名。也正因为凯里红酸汤所独具的鲜美（色、香、味）和远古韵味，容易为大众所接受，因此也就不难理解为什么凯里红酸汤能走出苗岭深山，成为许多大中城市中一道独特的饮食风景，成为人人称好的大众饮食。人们在品尝凯里红酸汤的同时，不仅品尝到了美味，更是体会到了苗族人世世代代对自身文化的执着追求和悠久历史。

    红酸汤营养成分分析：酸汤原料取自自然环境无污染山区种植的鲜辣椒和西红柿，经添加生姜、大蒜、木姜子、白酒等辅料进行土坛自然发酵，红酸汤色泽鲜，细度均匀一致，口感醇厚、细腻、柔和，酸味纯正、辣味悠厚、咸味适中，属纯天然健康的弱碱性食品。因此，常食用酸汤可维持人体的营养平衡，有利于健康。

    红酸汤食疗功效：凯里红酸汤因其含有丰富的有机酸、蛋白质、碳水化合物、维生素、番茄红素、辣椒红素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等，使其具有帮助消化，增强食欲、改善心血管、防癌抗癌、清除自由基和抗氧化、抗疲劳、调节机体免疫、抗衰老和保护皮肤等功效。

    凯里红酸汤独有的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）令食者胃口大开，食者无不交口称赞，随着市场的经济飞速发展，人民对“酸食文化”的爱好和当地政府的大力宣传，凯里红酸汤也走出了苗岭，走出了贵州，成为黔菜出黔的先锋，深受各民族消费者青睐。

    特色酸汤面来袭，尽在乐桥店和十全店。 （肖佳）