鲜，是食物的鲜美之味，也是时令的新鲜初尝。寻鲜，寻的是一种味道，更是一种情怀。

    秋天无疑是最适合行走的季节。徒步穿越苏州的大街小巷，你可能会遇见几座历经沧桑的古建筑，几位幽默健谈的老苏州，又或是几家看似平常、实则别有洞天的小食肆。

    在古城区乌鹊桥一家“半月斋”小

    馆子里，就能尝到最正宗的苏州老味

    道。

    今年中秋节前，半月斋就靠着一

    款葱油月饼，在苏州掀起了一阵排队

    热潮。许多老苏州都说，这款葱油月

    饼，和小时候吃过的味道一模一样，一

    口咬开，浓浓的香味在嘴里弥漫开来，

    深藏的回忆也瞬间清晰起来。

    不过，作为地道的苏州人，汪老先生严格遵守着“不时不食”的原则，中秋一过，葱油月饼就立马下市了。现在那里正忙着制作萝卜丝火腿酥饼，一款同样失传许久的苏式点心。

    萝卜丝火腿酥饼的馅心由萝卜丝、火腿、葱和糖猪板油构成。馅心的咸味靠火腿，而甜味则来自糖猪板油。他们还对传统馅料进行了改良，减油减糖，甜咸适中，吃起来更健康，也更符合现代人的饮食观念。趁热尝一个，咬一口，层层油酥薄如蝉翼，扑簌簌地掉渣。

    这边萝卜丝火腿酥饼刚出炉，而厨房那边，正忙着做苏州传统糕点——松仁豆沙圆松。

    做圆松的粉，是用水磨粉和梗米粉按比例混合而成的，并加入了红曲粉调色。混合之后，需再搅拌揉搓半小时，使粉变得均匀、松软。

    蒸好的圆松，咬一口，豆沙馅料香味扑鼻，松糕入口有嚼劲，不粘牙也不腻，和小时候吃的“花色糕”的香甜软糯一模一样。

    半月斋的玫瑰拉糕，同样也是店里数一数二的畅销糕点。刚做好的玫瑰拉糕，闻起来格外香甜，一入口便是一阵浓郁的玫瑰香气，颗颗晶莹的松仁更是让拉糕的口感变得更加丰富且立体。

    半月斋苏式家常菜也很有名。无论外脆里嫩的油淋鸡、浓油赤酱的郁香猪爪，还是水乡至味的清炒虾仁，或萝卜炖素鸡，一道道朴实无华的菜肴，让奔波忙碌的城市人尝到家的温暖滋味。

    这家父子联手经营的小馆子，据说每个月都会换菜单，誓要将苏州人的“不时不食”发挥到极致呢。

（陈鹤鑫 陈东兵）