面对突如其来的疫情，餐饮行业是受到冲击最大的行业之一，位于苏州金阊新城白洋湾虎池路1680号的“新清华酒楼”开业不到一年就遇上了这个突发公共卫生事件，并于2020年初疫情曝发后不得不暂停营业。暂停期间，他们积极应对，闭关修炼，创新发展。复业后以创新的服务和产品重新走上了发展的轨道。

    新清华酒楼开业于去年5月31日，是原知名酒楼“清华酒楼”的分店，因为两店相距较远，加上人们对清华酒楼这个品牌非常熟知，常常发生顾客跑错地方的事情。为了提高辩识度，去年底将清华酒楼白洋湾店改名为“新清华酒楼”。酒楼交通方便，拥有自己的停车场，有40个包厢，大堂可接待50桌顾客，三楼多功能小厅可放10桌。是一家硬件高档和服务一流的酒楼。附近有金筑家园、富强新苑、传化物流、钱万里桥小商品市场、汽配城等客源。

    新清华酒楼对周边进行走访调研后发现，居民以当地拆迁户和外来务工人员为主。“为了满足外来人员的口味需求，我们在保持老清华酒楼苏帮特色菜的同时，利用暂停营业的时间炼内功、开新品，先后开发出了川湘口味的多个产品，4月8日恢复营业以来已成为新的招牌菜”。新清华酒楼总经理李丹辉告诉记者。

    滋味肉是在苏帮酱蛋烧肉的基础上改良而来的新品，去除了酱蛋，降低了用糖量，使口味更清淡。

    川湘口味的合味烩原肚，采用了苏州的牛百叶和毛肚，用酸包菜垫底，具有微辣可口的口感，每份只要42元。

    另一个新品叫稻草鸭，用的原料是填鸭，肉嫩香酥，肥而不腻。每份只要58元。

    而最受消费者欢迎的是与美团合作的二三人份的苏帮菜特色套餐，这款套餐98元，包括一条特色松鼠鱼、银鱼炒蛋、北川凉粉、干锅手撕卷心菜、苏式卤汁豆腐干和莼菜银鱼羹。

    订餐电话：65297778 （朱佳范）